Pijnboompitten zijn enkele van de duurste. De kosten van een kleine tas kunnen echt beangstigend zijn. Maar wat maakt ze zo duur? Onlangs besloot ik er meer over te leren.
Dus waarom is de prijs zo hoog?
Pijnboompitten zijn granen die worden verkregen uit kegels. Ze zijn bedekt met een dichte schil en het is natuurlijk erg moeilijk om de granen te krijgen.
Gezien zo'n solide "pantser", is het moeilijk voor te stellen dat pijnboompitten met de hand worden verzameld. Bovendien wordt het werk in korte tijd uitgevoerd - het seizoen voor het verzamelen van noten is 10-15 dagen per jaar - dit is hoeveel tijd het kost om de kegels te openen.
Vervolgens worden ze in voddenzakken gevouwen, in de zon gedroogd - dit versnelt het proces van rijpen en openen, en dan worden de zaden vrijgegeven en ook handmatig gesorteerd om de kaf te verwijderen.
Dit proces is nogal omslachtig en kost veel tijd, wat de hoge kosten van dit product rechtvaardigt.
Wat zijn hun voordelen?
Dit product bevat veel nuttige vitamines en mineralen. Maar naast magnesium, fosfor, kalium, vitamine B en E bevatten ze:
- Thiamine. Deze stof ondersteunt de hersenfunctie, verbetert het geheugen en verbetert de stemming.
- Ons lichaam heeft riboflavine nodig omdat het betrokken is bij de productie van antilichamen, erytrocyten.
- Oliezuur helpt bij het bestrijden van atherosclerose.
- Tryptofaan in noten helpt bij het bestrijden van slapeloosheid omdat het een natuurlijk slaaphormoon is.
- Noten bevatten hoogwaardige eiwitten, die goed door ons lichaam worden opgenomen, en plantaardige vezels verbeteren de werking van het spijsverteringskanaal.
Toegegeven, er zijn enkele nuances aan het gebruik van dergelijke noten die verband houden met hun hoge caloriegehalte. U moet er bijvoorbeeld niet te veel van consumeren. Ten eerste is het schadelijk voor de figuur. Ten tweede is te vet voedsel gevaarlijk voor de spijsvertering.
Selectie- en bewaartips
Om het product lekker en vers te maken, is het belangrijk om op enkele belangrijke punten te letten:
- De schaal van de noten moet droog zijn, vrij van donkere vlekken en schimmel.
- Schud de noot. Als je denkt dat de pitten vrij zijn om erin te "zitten", is het beter om te weigeren te kopen - hoogstwaarschijnlijk is de noot droog en mag hij niet worden geconsumeerd.
- Vergeet niet de ophaaldata te controleren - ze vallen eind september - begin oktober.
- Daarnaast is het raadzaam om noten in kleine bakjes of vacuümzakken te kopen, aangezien deze niet lang worden bewaard en eenvoudig kunnen verdwijnen.
En om de houdbaarheid te verlengen, giet je de noten na aankoop in een glazen pot met een luchtdicht deksel. In dit geval kunnen ze ongeveer 1,5-2 weken worden geconsumeerd. Als je ze langer wilt bewaren, doe de noten dan in de vriezer.
Kooktoepassingen
Pijnboompitten zijn een populair culinair product. De pitten worden toegevoegd aan gebakken goederen, salades, snacks. Maar de meest populaire opties voor hun gebruik zijn de bereiding van cedermelk (het vervangt perfect koemelk voor degenen die het niet drinken) en pestosaus.
Ceder melk
Het product dat volgens dit recept is bereid, is niet alleen erg voedzaam, maar wordt ook goed opgenomen. Het is geschikt voor zowel volwassenen als kinderen.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 350 ml gekookt water;
- 30 g noten.
Recept:
- Breng de pijnboompitten over in een blender, hak ze fijn (voor een glas water zijn 2 eetlepels van het product nodig).
- Voeg 30-50 ml water toe, klop opnieuw, vul dan het resterende water bij en druk nogmaals op de blenderknop.
De melk is klaar! Je hoeft het alleen maar te persen en je kunt het serveren. Ik voeg er naar smaak wat honing en kaneel aan toe.
Pesto saus
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 2 bosjes basilicum;
- 50 ml olijfolie;
- 2 eetlepels noten;
- een snufje zout;
- 50 g parmezaan;
- 2-3 teentjes knoflook.
Pestosaus past goed bij elke pasta, het kan ook worden gebruikt als dressing voor vis, vlees, zeevruchten.
Voorbereiding:
- Spoel de basilicum af, droog hem, pel de knoflook en hak hem grof.
- Rasp de kaas op een fijne rasp.
- Maal knoflook, pijnboompitten, kaas in een blender, voeg olijfolie en een beetje zout toe. Voeg tegelijkertijd een beetje olie toe om de perfecte consistentie te bereiken. Als u dit niet doet, kan de pasta er vrij vloeibaar uitkomen als u het hele volume in één keer giet.
Het blijft om de saus over te brengen naar geschikte containers en in de koelkast te bewaren, de houdbaarheid is ongeveer drie dagen.