Smakelijk geurende broodcroutons met een verkoolde korst zijn niet alleen een vrijgezellenhapje met een glas sterk alcohol, maar ook een heerlijke vervanger voor vers brood en gebak voor diverse soepen, rijke borsjt en bouillon.
Ingredienten:
Zwart brood - 5 plakjes
Knoflook - 1 kruidnagel
Rozemarijn - 2 takken
Plantaardige olie - 40 ml
Zeezout naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis knoflookcroutons van bruin brood te maken, neemt u het vermelde voedsel. Omdat het brood in het recept zwart is verklaard, kiest u rogge, tarwe, boekweitmeel of een ander, maar de donkerste. Waarin de broodzuurheid van mout duidelijk voelbaar is en die vooral geschikt is voor hartige sandwiches, alle soorten crackers. De plantaardige olie kan van elke variëteit zijn, maar verfijnd zodat hij niet rookt tijdens het bakken en de croutons zelf later niet bitter worden. Als je smaak of karakter aan het brood wilt toevoegen, voeg dan de kruiden van je keuze toe.
Stap 2 - Warm de pan op, giet na ongeveer een halve minuut de plantaardige olie erbij en gooi er verse rozemarijntakken in. Deze stap is willekeurig. Als je de geur van rozemarijn niet lekker vindt, vervang dan tijm, salie, koriander of elimineer de kruiden helemaal. Ik moet zeggen dat gefrituurde rozemarijnnaalden snel hun natuurlijke hardheid verliezen en niet alleen het oliearoma geven, maar zelf ook erg lekker, knapperig, broos worden, zoals chips. Droog de takken tot een donkere kleur, verplaats ze naar het bord en vang ze op terwijl ze bakken.
Stap 3 - De sneetjes brood moeten gelijkmatig in olie worden gedrenkt en gaar worden. Snijd netjes in dezelfde dikte. Verplaats de kruiden naar de rand van de pan en verdeel het brood eruit. Niet persen, bak in porties eerst van onderaf.
Stap 4 - Draai het dan om en laat het aan de achterkant verkolen. Voeg indien nodig olie toe.
Stap 5 - Breng de hete zwarte croutons over op papier (handdoek of servet), dat overtollig vet zal opnemen. Omzet. Wrijf onmiddellijk, zonder afkoeling, royaal in met een fijngehakt teentje knoflook. Bedek het hele oppervlak met knoflook, inclusief de randen. Bestrooi met grote zoutkristallen en indien gewenst gebakken brosse rozemarijnnaalden.
Stap 6 - Serveer knoflookcroutons van zwart brood op tafel, als aanvulling op bijvoorbeeld augurken en kruiden.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)