Beef Stroganoff wordt ook wel "Stroganoff beef" genoemd. Je hebt natuurlijk rundvlees nodig om het gerecht te bereiden. Het is beter om de ossenhaas te nemen. Het wordt op een bepaalde manier gesneden, op hoog vuur gebakken en vervolgens gestoofd in tomatenzure roomsaus. Het resultaat is sappig, mals rundvlees. Dikke jus, die de stukjes omhult, voegt een rijke smaak en aroma toe aan het gerecht.
Ingredienten:
Rundvlees - 600 gram
Bolui - 1 st.
Zure room - 1 glas
Water - 1 glas
Tarwemeel - 1 eetl.
Zonnebloemolie - 4 eetlepels
Tomatenpuree - 1 eetlepel
Zout - 0,5 theelepel
Gemalen zwarte peper - een snuifje
Werkwijze:
1. Eten koken.
2. Verwijder eventuele films, aders en zichtbaar vet van het vlees.
3. Snijd het rundvlees in dunne plakjes over het graan.
4. Leg ze op een bord, dek af met vershoudfolie en klop lichtjes.
De folie beschermt de werkplek tegen spatten bij het slaan van vlees.
5. Snijd de gebroken stukjes in dunne reepjes.
6. Snijd de uien willekeurig.
7. Bak het tarwebloem in een droge koekenpan goudbruin en licht nootachtig. Roer tijdens het frituren constant met een houten spatel, anders verbrandt het. Dan moet de bloem onmiddellijk in een kom worden gegoten.
8. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Bak het voorbereide rundvlees 5-7 minuten en doe het in een kom. Het vlees moet gebakken zijn, niet gestoofd in zijn eigen sap.
9. Fruit in dezelfde pan de gehakte uien en giet er indien nodig wat meer plantaardige olie bij. Voeg dan zure room, tomatensaus of pasta, gebakken bloem, zout en gemalen zwarte peper toe.
10. Giet water bij de saus en breng al roerend aan de kook.
11. Breng het gebakken vlees over in de kokende saus.
12. Dek de pan af met een deksel en laat de stroganoff 20-30 minuten donker worden op middelhoog vuur.
13. Klassieke runderstroganoff met zure room en tomaat past goed bij elk bijgerecht: ontbijtgranen, groenten, aardappelpuree, pasta.
Als je van dikke jus houdt, laat het gerecht dan langer stoven. Als je meer saus wilt, voeg dan niet één, maar twee glazen water toe. Jus speelt in ieder geval een grote rol bij beef stroganoff. Je kunt gemakkelijk met dit gerecht experimenteren door nieuwe ingrediënten aan de saus toe te voegen, zoals champignons.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro