Veel mensen beschouwen hamburgers, en alles uit de wereld van fastfood, als junkfood. En natuurlijk hebben ze gelijk. Maar de schade is niet zozeer van het fastfood zelf, maar van het gebruik van oude producten van lage kwaliteit om te koken, niet-naleving van sanitaire normen, technologieën, enzovoort.
Maar er verandert veel als je de tijd neemt en een burger voor je gezin in je eigen keuken organiseert. Een burger is tenslotte een kotelet met salade en saus, aangevuld met sneetjes brood, gewoon opgesteld in een toren, maar niemand denkt er aan.
De gehakt- en spekburger die in dit recept wordt gepresenteerd, is ongelooflijk lekker. Vers gebakken sesamzaadbroodjes, sappige hamburgers met knapperige spekjes en aromatische tomatensaus, allemaal thuis gemaakt, zijn geen partij voor junkfood op straat. Het is alleen belangrijk om het gevoel van verhoudingen in de tijd "aan te zetten" en geen extra portie te eten, anders begint dezelfde schade... aan de figuur!
Ingredienten:
Voor schnitzels:
Uien - 50 g
Spek - 250 g
Paprika - 2 el. l.
Gehakt - 500 g
Kaas - 50 g
Voor de saus:
Uien - 50 g
Knoflook - 4 kruidnagels
Suiker - 1,5 eetl. l.
Tomatenpuree - 5 el. l.
Paprika - 3 el. l.
Olijfolie - 1 eetl. l.
Bovendien:
Broodje - 4 stuks.
Kaas - 4 plakjes
Tomaat - 2 stuks.
Sla - 4 stuks.
Voorbereiding:
Stap 1: Bereid de benodigde ingrediënten voor. Je kunt broodjes uit de supermarkt gebruiken, maar vergeet niet dat de smaak ook belangrijk is voor een burger. Het is beter om ze thuis te koken voor zelfvertrouwen, vooral omdat het helemaal niet moeilijk is, hier is een uitstekend recept. Het verdient de voorkeur om cheddarkaas te nemen, maar u kunt elke harde of halfharde kaas nemen, maar deze mag zijn smaak niet verliezen na een warmtebehandeling, zoals bijvoorbeeld Russisch.
Stap 2: Je moet beginnen met koken met de saus. Hak de ui fijn en hak de knoflook fijn.
Stap 3: Verwarm een koekenpan voor met olijfolie of een niet-gearomatiseerde plantaardige olie. Doe de ui en knoflook en bak 1-2 minuten. Voeg er rietsuiker aan toe, dit wordt zoeter en maakt de textuur een beetje krokant. Bij afwezigheid van bruine kristalsuiker kun je gewone suiker gebruiken (hij smaakt nog steeds goed).
Stap 4: Voeg na een minuut het paprikapoeder en de tomatenpuree toe. Roer, breng aan de kook en dat is alles - de saus is klaar. Als het te dik blijkt te zijn, voeg dan een beetje kokend water toe.
Stap 5: Snijd voor koteletten het spek (kan worden vervangen door borst) en ui even fijn. Hoewel ze tijdens het frituren iets kleiner zullen worden, moet je hier vooral niet op rekenen, in een grote vorm zal het moeilijk zijn om er koteletten mee te vormen. Rasp de kaas met middellange tanden.
Stap 6: Doe ui en spek in een voorverwarmde koekenpan. Het is belangrijk om te bakken voordat het spek krokant is. Voeg paprika toe en roer.
Stap 7: Gemengd gehakt (50/50 varkensvlees met rundvlees - het is natuurlijk beter om het zelf op te winden) mengen met geraspte kaas en spek gebakken met uien. Meng zeer grondig.
Stap 8: Verdeel het gehakt in 4 gelijke delen en vorm de pasteitjes iets breder dan de diameter van de broodjes.
Stap 9: Bak in een droge koekenpan de in de lengte gesneden plakjes broodjes. Vouw ze daarna in stukjes om ze te snijden en laat ze staan tot ze klaar zijn met de hamburgers.
Stap 10: Voeg een klein beetje olijfolie toe aan de pan en bak de kotelet halffabrikaten aan beide kanten. Maak de mate van verwarming zo dat de olie een beetje kookt, maar de schnitzels niet verbranden, maar blozen, en hebben tijd om binnen te bakken. Druk er tijdens het frituren niet op, je kunt de mate van braden alleen van onderaf zien. Leg er onmiddellijk na het draaien naar de andere kant kaasplakken ter grootte van een kotelet en 0,5 cm dik op. De hardheid van de kaas bepaalt hoeveel tijd het heeft om te smelten terwijl de kotelet aan de andere kant wordt gebakken.
Stap 11: Nu kun je beginnen met het samenstellen van de hamburgers. Verdeel 1 à 1,5 theelepel over elke snede van de onderste helft van het broodje. l. saus. Leg er slavellen op, plakjes verse tomaten, dan schnitzels met kaas, bedek met royale saus en werk alle "gebouwen" af met de bovenste helften van de broodjes.
Stap 12: Huisgemaakte hamburgers met gehakt en spekkoteletten zijn klaar. Serveer met frisdrank, koffie of thee.
Eet smakelijk en moge het heerlijk zijn!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)