Khinkali beschouwd als iets wat lijkt op dumplings of mantel zijn.
Maar wat als khinkali - een klein gedeelte van soep, gevat in beslag? Afbijten de rand, drinken heldere bouillon en genieten van een heerlijk zacht vlees.
Nu, natuurlijk, het is vaak te vinden dat dit gerecht wordt gegeten met een mes en vork. Maar echte fans khinkali apparaten niet te accepteren. Alleen handen!
recept Khinkali
(Ongeveer 15 stuks, kooktijd 20 min -1 uur)
ingrediënten:
- Tarwemeel - 2 kg
- Water - 600 gr
- Eieren - 1 st.
- Zout - naar smaak
Voor de vulling:
- Beef - 500 g (noodzakelijkerwijs met vet)
- Pork - 500 g (noodzakelijkerwijs met vet)
- Viscerale vet - 150g
- Uien - 80 g
- Groen - 20 g
- Groene uien - 30 g
- Paprika green - 1st.
- Het zout en peper - naar smaak
voorbereiding:
- Voor de bereiding van gehakt vers vlees moet worden gewassen, geschild, hakken, gehakt en mix het met gesnipperde ui en gehakte kruiden (koriander, peterselie, groene ui en groene pepers peper). Seizoen gehakt met zout, peper.
- Peppers groene pepers, uien en knoflook en gehakt. De resulterende massa goed gemengd. specerijen toe te voegen.
- De resulterende gemalen verdund vooraf geoogst koud gekookt water. zo veel als het vlees kan absorberen het toevoegen, op deze manier is het in khinkali beroemde sap.
- Giet de bloem op een schotel, om haar heuvel te verzamelen, in het midden een gat, giet koud water in, voeg zout toe en kneed zeer stevig deeg.
- Verdeel het deeg in stukken en uitrollen dunne koeken. Het is zeer belangrijk om het deeg bleek elastisch en sterk, zodat het niet klaar khinkali gescheurd.
- lay voorzichtig in het midden van de plakjes rundvlees, zodat het niet verspreid over het deeg. Vulling in een cake moet ongeveer gelijk zijn aan het gewicht van het deeg worden. "Sluit" khinkali bundel verzamelen tips in kleine plooien.
Ideaal khinkali moet ten minste 18 plooien te hebben; kleine staart afgesneden.
- Koken in gezouten water voor 12-13 minuten. Wanneer khinkali ontstaan - ze zijn er klaar voor.
- neem de nodige zorg niet aan het deeg scheuren, want dan gemorst het sap en Khinkali verliest al zijn charme.
- Voor het serveren, moet u koud water gieten.
Op de tafel khinkali geserveerd met piment.
Bon appetit!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!