Ingemaakte schotel kan worden gemaakt van een verscheidenheid aan groenten. Het is goed om ze in verschillende kleuren te nemen, helder en smakelijk. Kleine groenten worden heel gemarineerd. Grote vruchten zoals courgette en kool worden bijvoorbeeld in grote stukken van ongeveer dezelfde grootte gesneden om gelijkmatig te koken. Als u de voorkeur geeft aan een sterke marinade met azijn, hoeven dergelijke vormstukken niet te worden gesteriliseerd - op een koele plaats blijven ze vrij lang onder een gewoon nylon deksel staan.
Ingredienten:
Courgette - 80 g.
Tomaten - 60 g.
Witte kool - 100 g.
Komkommers - 80 g.
Paprika - 50 g (optioneel).
Water - 500 ml.
Zout - 10 g.
Suiker - 30 g.
Citroenzuur - 5 g
Peperkorrels - 3 g.
Verse peterselie - 5 g
Knoflook - 3 kruidnagels.
Laurierblad - 2 stuks.
Stap voor stap recept
Neem producten die bedoeld zijn voor het maken van een schaal. Kies de meest verse, sterkste groenten die vrij zijn van bederf. De berekening van de ingrediënten wordt gegeven voor een blik van 1 liter.
Was alle groenten goed onder de kraan en dep ze droog met een theedoek. Snijd dan in grote stukken - courgette, komkommer, kool, pak er een stuk stronk uit, zodat de bladeren stevig vastzitten. Prik de tomaat meerdere keren in met een houten stokje vanaf de zijkant van de steel.
Neem voor het inblikken een gesteriliseerde pot en deksel. Ik stuur het blik 3 minuten op maximaal vermogen in de magnetron, een beetje water spetterend. Ik kook het deksel. Leg peperkorrels, laurierblaadjes, peterselie op de bodem van de pot.
Leg de voorbereide groenten er zo strak mogelijk in.
Giet kokend water over de met groenten gevulde pot en steriliseer bovendien de nek.
Dek af met een deksel en houd 3-4 minuten vast.
Giet suiker, zout en citroenzuur in een pan om de marinade te maken.
Giet het water uit het blik in een pan. Kook gedurende 3 minuten totdat de kristallen van de ingrediënten zijn opgelost.
Giet de kokende marinade over de groenten.
Schroef de dop er onmiddellijk op. Plaats de pot op de nek en controleer op lekken.
Bewaar de afgewerkte marinade in de ondergrond of breng hem naar de kelder. U kunt ingemaakte groenten echter onder normale omstandigheden bewaren.
Ingemaakte groenten zijn een heerlijk aperitief, maar ook een aanvulling op gebakken vlees, vogel, spel. Ze onderscheiden zich door hun heldere kleur en eetlustopwekkende smaak.
Schrijver: Natalia Antipieva
Interessante artikelen:
TOP 6 producten voor het verbeteren van het zicht na 40 jaar
Wetenschappers hebben verteld waarom je niet veel eieren moet eten
Waar worden worstjes eigenlijk van gemaakt: een complete lijst met toevoegingen
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!