Achma is een Georgische kaastaart, die meerlagig wordt gemaakt, in de oven wordt gekookt en altijd erg lekker en bevredigend blijkt te zijn. Het past niet alleen bij een kopje thee of koffie, maar ook bij een bord heerlijke kippenbouillon. Ik stel voor om achma te koken van dunne Armeense lavash, die je gemakkelijk zelf kunt bakken.
In het traditionele recept worden lavasvellen ingevet met boter, dus ze blijken erg vettig te zijn, dus het is beter om de lichtere versie te gebruiken - kefir en eieren. Als vulling - suluguni en kwark, kun je ook Adyghe of gewone harde kaas toevoegen. Je kunt achma zowel koud als warm aan tafel serveren.
Ingredienten:
Armeense dunne lavash - 3 stuks.
Suluguni-kaas - 200 g
Kwark 9% - 200 g
Kippeneieren - 2 stuks.
Kefir - 100 ml
Zout, peper - naar smaak
Groenen - 10 g
Plantaardige olie - 1 eetl.
Kookproces:
1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor volgens de lijst.
2. Schakel de oven onmiddellijk in en warm deze op, stel de temperatuur in op 180 graden. Rasp suluguni op een middelgrote rasp, doe de krullen in een kom. Daarnaast kun je nog een licht gezouten kaas nemen of een beetje harde kaas toevoegen.
3. Doe cottage cheese in een diepe kom (kies een vetgehalte), voeg er kaaskrullen aan toe en meng de ingrediënten door elkaar.
4. Spoel geurige kruiden af - peterselie of dille, je kunt gebruiken wat je lekker vindt. Hak fijn en fijn en voeg toe aan een kom kaas en kwark.
5. Maak de vulling apart klaar: rij een paar kippeneieren in een kom, giet er kefir in. U kunt naar eigen inzicht wat kruiden toevoegen.
6. Roer met een vork.
7. Bereid een diepe ovenschaal voor, dek af met het eerste vel pitabroodje, zodat de randen achter de zijkant van de container komen. Goed smeren met egg-kefir-massa.
8. Leg een derde van de wrongelvulling op het pitabroodje.
9. Dek af met een tweede vel pitabroodje, vet opnieuw in met kefir-eimassa, vul met kaas en kwark. Herhaal de procedure in totaal drie keer of vaker.
10. Verzamel vervolgens alle hangende randen van het pitabroodje naar binnen, giet de rest van kefir en eieren, wrijf licht in met zout en gemalen peper. Bak de achma 25-30 minuten, tot de korst goudbruin is.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)