Kies voor een echt smakelijke en heldere lecho sappige, vlezige rode blokvormige paprika's. Als je bleke Belozerka, Kapi of andere dunwandige paprika's toevoegt voor meer volume / opbrengst, dan ongeveer een derde van het totale gewicht.
In het recept voor paprika en tomatenlecho is plantaardige olie (eventueel geraffineerd) optioneel inbegrepen. Voor het opgegeven aantal producten is 3 el voldoende. l. (toegevoegd tijdens het koken). Voor degenen die de voorkeur geven aan winterblanks zonder olie, raad ik mijn herhaaldelijk beproefde versie aan.
Ingredienten:
Paprika - 1000 g
Tomaten - 500 g
Suiker - 3 el. l.
Zout - 0,5 eetl. l.
Tafelazijn 9% - 2 el l.
Zwarte peper - 3 g
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Neem de boodschappen op de lijst. Voor langdurige opslag steriliseert u potten en deksels in een stoombad of in een oven. Het is duidelijk dat groenten van goede kwaliteit moeten zijn, zonder bederf, rot en rijpheid. Voordat ik het hele proces start, was ik paprika's en tomaten grondig met koud water.
Stap 2 - Snijd de paprika's op een gemakkelijke manier. U kunt grote bloembladen, blokjes, dunne rietjes of brede staven gebruiken - zoals u wilt. Het belangrijkste is om het te scheiden van de zaden en interne zachte scheidingswanden. Doop de plakjes in een kom met kokend water en laat 5 minuten staan. We stomen het. Daarna gooien we het weg in een vergiet en laten we de vloeistof uitlekken.
Stap 3 - Week de tomaten apart in kokend water. Snijd voor dat mes de kruisvormige lijnen door, dip en verwijder na 3-5 minuten, na het vangen, de harde huid. Snijd de gepelde tomaten in sap. Een alternatief voor vers tomatensap is tomatensap gekocht. Als u lui bent, kunt u deze vervangen. Het komt er ook lekker uit.
Stap 4 - Voeg zout, suiker, gemalen peper en azijn toe aan het verse sap. Roeren.
Stap 5 - Laad de paprika's. We zetten een hoog vuur aan, koken en koken ongeveer 5 minuten.
Stap 6 - Haal van het fornuis en giet onmiddellijk, terwijl het nog heet is, de peper en tomatenlecho in een steriele container, sluit deze goed af. Na afkoeling tot kamertemperatuur overbrengen naar een koele donkere kamer. Het is niet nodig om in te pakken en extra te steriliseren, anders verliest de paprika zijn aangename dichtheid en wordt hij zacht.
Stap 7 - Serveer lecho bij snacks, alleen en bij warme gerechten.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)