Verse kool en koolrolletjes zijn een prima recept voor een stevige lunch of diner. Het kost veel tijd om ze voor te bereiden, maar het eindresultaat zal iedereen zonder uitzondering in verrukking brengen. Als warm gerecht kunnen koolrolletjes worden geserveerd met een feesttafel en natuurlijk met zure room.
Ingredienten:
- Witte kool - 1 kg
- Wortelen - 200 g
- Uien - 150 g
- Tomatenpuree - 100 g
- Plantaardige olie - 50 g
- Rijst - 200 g
- Gehakt - 500 g
- Hop-suneli - 1 theelepel
- Gedroogde dille - 1 theelepel
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Laurierblad - 2 stuks.
- Koolbouillon - 1-1,5 l
Stap voor stap recept:
Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt om gevulde koolrolletjes te maken. Rijst is geschikt voor zowel langkorrelige als ronde rijst. U kunt elk gehakt nemen: varkensvlees, rundvlees, kip of gemengd. Gebruik geraffineerde plantaardige olie.
Spoel de kool schoon. Kies een steelpan die geschikt is voor de maat en kook er water in. Laat de vorken zakken. Steek een vork in de koolkop zodat u de kool gemakkelijk vast kunt houden. Pak een mes in de andere hand. Snijd de bladeren aan de basis bij en kook ze 2-3 minuten, zodat ze zacht worden, maar hun vorm niet verliezen. Voer deze procedure geleidelijk uit en bereik de stronk zelf.
Koel voorbereide bladeren of spoel af met koud water. Snijd de verdikte plekken aan de basis van elk vel bij.
Spoel de rijst meerdere keren in koud water. Kook water in een aparte pan. Zout een beetje. Voeg gewassen rijst toe. Roer en breng aan de kook. Kook ongeveer 10 minuten. Zet vervolgens het vuur uit, dek af en houd 5-7 minuten vast.
Gooi in een vergiet en spoel af met koud water. Schud overtollige vloeistof eraf.
Schil en spoel wortelgroenten. Hak de wortels op een grove rasp, snijd de ui in blokjes. Fruit de groenten 8-10 minuten in olie tot ze zacht zijn.
Voeg tomatenpuree toe. Mengen. Laat 3-4 minuten koken op laag vuur.
Voeg ongeveer een derde van de gebakken groenten toe aan de rijst. Mengen.
Giet koolbouillon of water bij de resterende frituur. Roer en laat het koken. Breng op smaak met peper en zout, laurierblaadjes. Voeg eventueel een beetje suiker toe als de vulling zuur is door tomatenpuree.
Voeg gehakt, hop-suneli, gedroogde dille, zout en peper toe aan de rijst. Mengen.
Leg een deel van de vulling op de smalle rand van het koolblad en wikkel het in een rol. Bereid op deze manier de rest van de koolrolletjes voor.
Leg de werkstukken strak tegen elkaar in de pan. De bodem kan lichtjes bedekt zijn met koolbladeren.
Giet de tomatenvulling. Het moet alle koolbroodjes bedekken. Stuur de pan over het vuur en breng aan de kook. Verlaag de vlam van de brander, dek af en kook gedurende 50-60 minuten, tot ze zacht zijn.
Verse koolkoolrolletjes zijn klaar.
Laat ze een beetje trekken en serveer direct.
Eet smakelijk!
Schrijver: Svetlana Slobodyanyuk
Interessante artikelen:
Let op: frites en frites zijn gevaarlijk voor de gezondheid
10 gevaarlijke voedingsmiddelen voor tandglazuur
TOP 10 voedingsmiddelen die u kunnen schaden als u ze verkeerd gebruikt
Vind ik leuk, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!