Als de witte kool tot een kruimel wordt gehakt, zoals bij salsa of dikke dipsauzen, wordt de salade verrassend mals en sappig. Deze methode wordt beoefend door de populaire kok Jamie Oliver. Probeer dit opnieuw - het is eenvoudig, maar het verandert het gerecht drastisch.
Gebruik koolklatergoud als basis voor erwten, groenten, olijven, allerlei soorten bladgroenten. Gooi in plakjes kaas en ham, koud gevogelte of rundvlees voor verzadiging.
Ingredienten:
Witte kool - 150 g
Groene erwten - 50 g
Melk - 40 ml
Plantaardige olie - 80 ml
Droge mosterd - 3 g
Citroensap - 1 theelepel l.
Peterselie - om te serveren
Zout, zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Volg de verstrekte lijst en neem het benodigde voedsel. De gemakkelijkste manier om je boerenkool- en erwtensalade op smaak te brengen, is door mayonaise uit de winkel te gebruiken. Als je de tijd hebt en het verlangen ontstaat, probeer dan het recept voor zelfgemaakte mayonaise. Met een minimum aan inspanning en producten krijgt u een homogene en dikke massa voor het aankleden van alle soorten salades. Het belangrijkste kenmerk is eiervrije mayonaise (in de regel worden er rauwe eieren in gebracht).
Stap 2 - Laten we het proces starten voor degenen die besluiten de dressing / mayonaise zelf te kloppen. Aanbevolen voorwaarde - melk moet op kamertemperatuur zijn, haal deze van tevoren uit de koelkast. Meng melk met zonnebloem-, maïs-, olijf- of andere plantaardige olie in een verhouding van 1 tot 2 (een deel melk is goed voor twee delen boter). In feite vormen deze twee producten de basis. De rest zijn smaken, smaakversterkers: citroensap (of wijnazijn), zout (optioneel plus suiker), mosterd, hete pepers (kruiden). We laten de staafmixer met het "mes" -accessoire in de kom met alle componenten zakken en kloppen ongeveer een minuut. Als het mengsel niet dikker wordt, is er niet genoeg olie. Giet er nog een lepel bij, zonder te stoppen met kloppen.
Stap 3 - Hierdoor krijgen we huisgemaakte mayonaise zonder eieren met een ideale stabiele en romige structuur.
Stap 4 - Snijd de schone kool in stukjes van elk formaat - laat het in een hakmolen zakken met een "mes" -hulpstuk en plet het in kleine "vlokken".
Stap 5 - Om de kool te snijden, gooi de groene erwten die eerder waren gebroeid en onmiddellijk overgoten met ijswater.
Stap 6 - Vul de salade royaal met kool en erwten met mayonaise, probeer het. Zout en peper indien nodig.
Stap 7 - Serveer een verse salade met kool en erwten alleen of als aanvulling op warme vleesgerechten en allerlei bijgerechten. Eet smakelijk!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro