Tijdens de inzameling / verkoop van het nieuwe gewas vullen we de bakken aan met zoete perencompote voor de winter. Het recept is voor velen bekend, het is ongelooflijk eenvoudig en geschikt voor elk fruit, inclusief bessen en allerlei verschillende soorten.
Het gebrek aan sterilisatie van blikken in water boeit ook. Het is voldoende om een wollen deken of andere stof bij de hand te hebben die lang warm kan blijven. Ze rolden de perencompote hermetisch op, wikkelden hem in en lieten hem met rust tot de ochtend. Mee eens, er is een minimum aan gedoe.
Ingredienten:
Peren - 5 stuks.
Suiker - 125 g
Water - 2,3 l
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om een eenvoudige perencompote te maken zonder thuis te steriliseren voor de winter, neemt u het voedsel op de lijst. Als je smaak wilt, voeg dan kruiden toe (anijs, kardemom, kaneel), als er niet genoeg zuur is, voeg dan aan het einde van de bereiding een beetje citroenzuur toe. Ik herinner u eraan dat de kwaliteit van het fruit en de steriliteit van de container (plus verzegeling, temperatuur van de inhoud) belangrijk zijn voor het veilig bewaren van de drank. Onderzoek de banken op integriteit, met scheuren en chips, verwerp ze onmiddellijk. Na het wassen met soda, stoom (steriliseer) containers en deksels in een waterbad of in een oven. Kalibreer de peren rijp, zonder rot.
Stap 2 - Snijd schoon fruit in grote plakjes. In feite zijn blokjes, dunnere rietjes, helften en zelfs hele peren geschikt (ik adviseer zonder stronken). Ontvel of ongeschild - zoals u wilt. We dopen de fruitplakken in steriele potten. We leggen uit en concentreren ons op het volume van de toekomstige compote. Meer peren, minder suiker en minder water - hogere concentratie.
Stap 3 - Vul met kokend water, gooi op de deksels (niet luchtdicht!), Stoom gedurende 10 minuten. Zo branden we niet alleen de peren, maar meten we ook de benodigde hoeveelheid / volume water voor de compote.
Stap 4 - Giet de hete vloeistof voorzichtig in een pan, laat de peren op de bodem van de blikken staan. We verzoeten het water. Afhankelijk van uw smaak kan er meer of iets minder kristalsuiker zijn. Een te zoet drankje wordt bij consumptie vaak verdund. Kook, los suiker op.
Stap 5 - Giet terug - schroef stevig vast. Draai het deksel naar beneden om ervoor te zorgen dat de verbindingen goed vastzitten. Koel de naad onder de deken, die sterilisatie in water vervangt.
Stap 6 - We brengen de potten met perencompote voor de winter over naar een koele en verduisterde kamer.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)