Zorg ervoor dat tijdens het rijpingsproces van jonge aardappelen en courgettes de twee groenten gemengd worden door ze in de oven te bakken. Zo'n sappig bijgerecht is geschikt voor elk vlees- of visgerecht, het kan zowel als ontbijt als voor geserveerd worden lunch en voor het avondeten meenemen naar werk in de lunchbox, buiten, in folie, opwarmen op de grill of op rooster.
Zorg ervoor dat u tijdens het bakken boter of plantaardige olie toevoegt, een beetje vloeistof als courgette geen sappige variëteiten, omdat aardappelen vocht moeten absorberen om lekker en kruimelig te worden.
Omdat tijdens de warmtebehandeling de courgette sap afgeeft en de aardappelen het daarentegen absorberen, moet de onderste laag van de schaal aardappel zijn en de bovenste laag courgette.
Ingredienten:
Aardappelen - 400 g
Courgette - 250 g
Boter - 50-60 g
Knoflook - 2 teentjes
Specerijen naar smaak
Voorbereiding:
1. Jonge aardappelen bevatten veel jodium in de samenstelling, dus ze moeten worden geschild en onmiddellijk worden ondergedompeld in koud water, anders wordt het oppervlak van de groente donkerder en niet langer aantrekkelijk. Het wordt aanbevolen om de knollen in water te houden totdat je ze allemaal hebt gepeld om een gerecht te maken.
2. Giet vervolgens de vloeistof af en snijd elke knol in cirkels van niet meer dan 1 cm dik. Giet de plakjes in een diepe kom, bord, kom.
3. Spoel de jonge courgette af en snijd de staarten aan beide kanten af. Snijd in dezelfde cirkels en doe ze bij de aardappelschijfjes in een bakje.
4. Sprenkel de plakjes groenten met gesmolten boter (of olijfolie, geraffineerde zonnebloem), bestrooi met zout en gemalen zwarte peper. Voeg geen knoflook toe, anders begint het bitter te smaken door langdurige warmtebehandeling! Je kunt een mengsel van Provençaalse of Italiaanse kruiden inschenken, maar middelgroot, zodat ze niet aanbranden op het oppervlak van de schaal.
5. Meng de plakjes voorzichtig in een kom. Vet een ovenschaal in met olie of dek af met folie, bakpapier. Leg de aardappelen eerst op de bodem en daarna de cirkels.
6. Wikkel de folie in en laat een klein gaatje over zodat de stoom kan ontsnappen. Verwarm de oven voor en zet de schaal met de inhoud erin gedurende 25-30 minuten op 200 C.
7. 2-3 minuten voor het einde van het bakken, verwijder de vorm, pel de knoflook en druk de kruidnagels op een schaal, open de folie. Maak de groenten klaar voor de resterende tijd.
8. Leg de aardappelen met courgette op borden, kommen of serveer.
9. Bestrooi bij het serveren met gehakte verse kruiden, voeg sauzen toe: zure room, mayonaise, ketchup, graanmosterd, enz.
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro