Een manier om varkenssteaks heerlijk in een koekenpan te koken, is door het vlees ongeveer een uur voor het bakken in mosterdsaus te marineren. Heet varkensvlees is ideaal om te serveren met verse groenten, slablaadjes en eventueel een bijgerecht: aardappelpuree, pasta, allerlei soorten ontbijtgranen.
Ingredienten:
Varkensvlees - 500 g
Mosterd - 2 el. l.
Zure room - 2 el. l.
Knoflook - 1 tand
Citroensap - 1 eetl l.
Plantaardige olie - 30 ml
Zout, hete peper - naar smaak
Groenen - om te serveren
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis varkensvlees in mosterdsaus te koken, neemt u het vermelde voedsel. Als het vlees bevroren is, ontdooi het dan eerst. We snijden het vlees van het varkensvlees niet fijn, maar in geportioneerde steaks of zware repen. Mosterd kan krachtig, zeer pittig, zoet of gemengd zijn. Hetzelfde geldt voor het malen: korrelig of fijngemaakt, in droog poeder of stroperig uit blik / buis is geschikt. Het hangt allemaal af van uw persoonlijke voorkeur. Naast scherpte geeft deze smaakmaker een heerlijk mosterdgeur, past goed bij citrusvruchten, kruiden, zure room en andere gefermenteerde melkproducten. Het is ook willekeurig gemakkelijk om de concentratie te veranderen door de aanwezigheid van mosterd te verhogen of te verlagen. Ik moet zeggen dat mosterdsaus niet alleen geschikt is om te marineren, maar ook om kant-en-klaar varkensvlees te begeleiden (op zichzelf al smakelijk).
Stap 2 - Combineer de mosterd en dikke zure room in een handige container. Probeer elke keer na het introduceren van een nieuwe component het resulterende mengsel, pas onderweg de balans aan - vooral omdat het recept ongelooflijk eenvoudig is.
Stap 3 - Voeg het gehakte teentje knoflook toe: hak fijn en fijn met een mes of pers door. Er kan onder andere ook droge knoflook worden gebruikt. Giet in een lepel, of zelfs twee citroensap. Gooi er desgewenst een dunne schil in. Roer opnieuw en verwijder het monster.
Stap 4 - Nu zout en peper. Schud en proef voor de laatste keer.
Stap 5 - Bedek de schone vleesbereidingen aan beide kanten dik met mosterdmarinade en zet ze 60 minuten of langer op het koelkastrooster onder een deksel / folie.
Stap 6 - Bak varkensvlees in mosterdsaus in een hete koekenpan met verwarmde geraffineerde magere olie. Druk met een spatel bovenop en bloos van onderen gedurende 5 minuten. Draai dan om en bak vanaf de achterkant nog eens 5 minuten. Als je een verzachte versie van de steaks nodig hebt, giet er dan 100 ml kokend water bij en laat onder een deksel op een vuur boven je hoofd of in de oven nog 15-20 minuten sudderen.
Serveer warm varkensvlees in zure room-mosterdsaus, voeg verse groenten toe.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro