Mullet is een ongelooflijk populaire vis in Odessa, zeer smakelijke vis uit de Zwarte Zee. Zij was het in het beroemde lied van Mark Bernes dat Kostya volledige scows naar Odessa bracht. Eerder werd mul in grote hoeveelheden gekocht, direct in de tuin gebakken en alle buren uitgenodigd voor het avondeten. Nu is alles helaas veranderd, maar we blijven deze heerlijke vis koken zoals voorheen.
Ingredienten:
Mullet - 500 g
Meel - 3 eetlepels
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Magere olie - 4 eetlepels
Kruiden voor vis - 1 theelepel
Hoe koken:
Laten we producten voorbereiden volgens de lijst. De vis moet vers worden genomen, 's nachts worden gevangen, dan is hij het lekkerst als hij gebakken is. Het is heel eenvoudig om dit te bepalen - de ogen zijn transparant, glanzend, de kieuwen zijn rood en de maag is dicht en elastisch. Alhoewel, als je om 8-9 uur 's ochtends bij de "Privoz" verschijnt, dan zal het kopen van zo'n vis helemaal geen probleem zijn, het is echt een schacht, van verschillende afmetingen.
De eerste stap is het pellen van de mul. Het is gemakkelijk en prettig om dit te doen. De weegschaal is heel gemakkelijk schoon te maken en bij het verwijderen van de binnenkant is het belangrijkste om de gal niet te verpletteren. Ik was mijn buik onder stromend water, verwijder de film aan de binnenkant (het is bitter) en zorg ervoor dat ik de kieuwen eruit snijd.
Zout en peper dan de mul naar wens, bestrooi hem met kruiden voor vis, maar deze innovaties zijn optioneel. Als u van de natuurlijke smaak van deze vis houdt, dan kunt u zonder kruiden.
Nu moet elke harder grondig in tarwebloem worden gerold, het zal die zeer knapperige korst geven, waarvoor iedereen dol is op deze vis.
Alles, de voorbereiding is voorbij. Nu verhitten we een koekenpan, schenken er een grote hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie in en bakken de mul op hoog vuur aan beide kanten krokant. 2 minuten is voldoende, hoewel het afhangt van de grootte van de karkassen. Leg de afgewerkte vis op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
Ze eten gebakken mul met hun handen en serveren het bij verse groentesalade en veel servetten. Ze is als zaden, het is gewoon onmogelijk om eraf te komen. Heerlijk.
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro