Sappige en heldere omelet met champignons is een ideaal gerecht voor ontbijt of tussendoortje, dat in slechts enkele minuten wordt bereid. Er zijn 2-3 kippeneieren per portie, afhankelijk van hun grootte, dus als je een omelet maakt voor meer mensen, verhoog dan de hoeveelheid ingrediënten in de huidige verhouding. Paddestoelen kunnen van alles zijn: winkel of bos, maar alleen eetbaar en niet vettig. U kunt bijvoorbeeld champignons of oesterzwammen nemen.
Voeg melk toe aan het eimengsel als je van omeletten houdt met een zachte textuur, ze kunnen niet naar de andere kant worden omgedraaid. Over het algemeen is het beter om bij het bereiden van een gerecht met champignons geen melk toe te voegen. Je kunt het vervangen door boter en de omelet daarop goudbruin bakken.
Ingredienten:
Kippenei - 2 stuks.
Champignons (oesterzwammen) - 150 g
Zout en peper naar smaak
Plantaardige olie - 20 ml
Hoe koken:
Eten koken. Koop verse champignons of snij ze uit mycelium. Afzonderlijk in water spoelen, omdat er heel vaak zand in de champignonplaten komt. Ontdooi de bevroren oesterzwammen op kamertemperatuur en pers het vocht eruit.
Snijd de champignons in plakjes of reepjes.
Klop de kippeneieren in een diepe schaal, zout en peper. Klop met een vork of garde, maar pas luchtig. Je hoeft alleen het eiwit met de dooiers van hoge kwaliteit te mengen, dus 1-2 minuten is genoeg voor jou. Indien gewenst kunnen naar wens andere specerijen of kruiden aan de eimassa worden toegevoegd.
Giet plantaardige olie in de pan (je kunt deze vervangen door boter). Verhit op middelhoog vuur op het fornuis en leg de champignonschijfjes. Bak 3-5 minuten tot ze goudbruin zijn.
De vloeistof moet uit de champignons verdampen en ze moeten worden gebakken, dus vergeet ze niet af en toe te roeren. Breng op smaak met zout en licht peper.
Giet de eimassa in de pan, bedek de gebakken champignonplakken, zet het vuur laag en bedek de container met een deksel.
Bak de omelet in circa 3-4 minuten gaar. Als het deksel niet beschikbaar is, draai het dan na 2-3 minuten braden voorzichtig om naar de andere kant.
Verwijder het deksel en gebruik een siliconen spatel om de schaal op een bord te plaatsen. Bestrooi met verse kruiden, indien gewenst, na het spoelen.
Serveer hete omelet met oesterzwammen.
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro