Een heerlijke en hartige soep op hetzelfde moment van rijpe tomaten, met kip en courgette geschikt als een eenvoudige dieetmaaltijden of een lichte lunch.
Recept Tomatensoep met kip en courgette
ingrediënten:
Kipfilets - 1 st.
Young courgette - 1-2 stuks.
Wortelen - 1 st.
Uien - 1 st.
Rijpe tomaten - 3-4 stuks.
Knoflook - 1-2 teentjes
Olijfolie - 2 el. l.
Zout, zwarte peper, suiker, gedroogde aromatische kruiden, verse dille - naar smaak
voorbereiding:
Eerst moet je een puree van tomaten.
Tomaten moet zeer rijp zijn, maar als er geen zijn, is het beter om ingeblikte pulp te nemen.
In zeer extreme gevallen passen bij de tomatensap, maar de smaak zal niet zo intens.
Schroeien de tomaten met kokend water en geschild. Snijd de tomaten in de helft kruiselings en verwijder de pitten met een lepel. Snijd de staart. Schuif de tomatenpulp in een blender en grind.
Maak de ui en snijd ze in kleine stukjes. Knoflook wordt ook gewist en gemalen. Gezuiverd wortelen snijd ze in kleine blokjes. Bij jonge courgette skins niet moet worden verwijderd, net courgette in blokjes gesneden.
Verwarm een koekenpan in een paar eetlepels olijfolie, bak de gesnipperde ui een paar minuten en toe te voegen aan de wortel en knoflook.
Licht zout en peper, roerbak ongeveer 5 minuten.
Kipfilet in stukjes gesneden, moet de omvang van die niet meer zijn dan de courgette blokjes.
We verspreiden in een pan gesneden en bak ongeveer 5-6 minuten naar wit. Optioneel kunt u een verscheidenheid aan kruiden en specerijen toe te voegen.
Het toevoegen aan de kip zucchini, giet ¼ kopje water, bedekken met een deksel en kook ongeveer 20-25 minuten bij lage temperatuur. Veel water niet noodzakelijk te gieten zoals courgette en kip die in de voorbereiding voldoende vocht.
Voeg de gepureerde tomaten en een theelepel suiker. Als de soep blijkt erg dik, kunt u een beetje water of witte wijn tafel giet. Na de soep kookt, kook gedurende 10 minuten.
Giet de soep in kommen, bestrooi met gehakte dille en serveer.
Bon appetit!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!