Als u room in voorraad heeft met een vetgehalte van meer dan 35%, dan zal het voor u niet moeilijk zijn om chocoladeroom te maken voor de cake. Een minimum aan ingrediënten is vereist: room, cacaopoeder en gecondenseerde melk of poedersuiker. Suiker of honing wordt niet toegevoegd als zoetstof: de eerste zal niet smelten en er zullen granen in de room blijven, en vanwege de tweede zal het zijn vorm niet behouden. Trouwens, de room moet noodzakelijkerwijs boerderij of banket zijn, anders klopt hij niet, blijft hij vloeibaar.
Je kunt de kleur van de crème variëren met behulp van cacao: er zijn lichte en letterlijk zwarte cacaopoeders te koop! Als zo'n ingrediënt plotseling niet beschikbaar is, wees dan niet boos, want het kan worden vervangen door een reep gewone melk of pure chocolade. Het moet in een waterbad worden gesmolten en in delen lichtjes gekoeld in de opgeklopte romige massa worden gebracht. Het is erg belangrijk om de room niet te sterk te maken, zodat je geen chocoladeboter en karnemelk krijgt!
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vindt u altijd bewezen recepten voor elke smaak.
Ingredienten:
Room met een vetgehalte van minimaal 35% - 350 g
Gecondenseerde melk - 3 el.
Cacaopoeder - 2,5 eetlepels
Hoe koken:
Eten koken.
Haal de room uit de koelkast om iets op kamertemperatuur op te warmen - niet koud kloppen. Doe ze in een keukenmachinekom of in een diepe kom als je de room met een mixer wilt kloppen.
Giet de gecondenseerde melk erbij of voeg poedersuiker toe (ongeveer 100 g), voeg cacaopoeder toe. Begin met gemiddelde snelheid te slaan. Stop het proces niet gedurende ongeveer 2 minuten.
Als de room vet is, van de boerderij gemaakt, dan is zelfs deze tijd misschien genoeg voor jou, het belangrijkste is om cacao erdoor te roeren.
Zodra de massa dikker wordt en de room al zijn vorm op de wanden van de container behoudt, zet je de techniek uit, anders scrubt hij de volgende minuut en krijg je korrels boter en karnemelk. De afgewerkte crème moet een uniforme glanzende structuur hebben, licht maar olieachtig. Omdat het uit slagroom bestaat, hoeft u er geen boter aan toe te voegen!
Breng de chocoladeroom over in een andere bak of laat in dezelfde bak staan en plaats in de koelkast. Laat het ongeveer 30-40 minuten afkoelen voordat je de cake in elkaar zet of decoreert. De structuur van de crème wordt dichter. Ze kunnen zelfs de cake plat maken!
Als je het recept leuk vindt, vind het dan leuk (de auteur zal erg blij zijn!) En bewaar het op sociale netwerken.
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!