Ik zal het recept laten zien voor de eenvoudigste maar universele marinade voor varkenssteak, barbecue, schnitzel. De concentratie kan worden verhoogd door meer honing, sojasaus, kruiden toe te voegen of verlaagd door te verdunnen met de hoofdvloeistof (drinkwater). Een uur is voldoende om het vlees te verzadigen met vocht en aroma's, maar laat indien nodig het halffabrikaat langer marineren.
Er zit een minimum aan natuurazijn in de marinade zelf, dus vleesvezels verliezen met mate hun stijfheid en niet breken af in stof, zoals bij het gebruik van krachtig kiwisap of ander te zuur Woensdag.
Breng de marinade desgewenst op smaak met pittige, pittige, allerlei specifieke kruiden en gemalen mengsels.
Vilkin. Pro is een unieke culinaire gemeenschap. Hier vind je altijd bewezen recepten die je eetlust stimuleren.
Bezoek onze website:https://Vilkin.Pro
Ingrediënten:
Water - 250 ml
Sojasaus - 50 ml
Honing - 30 g
Rijstazijn - 30 ml
Uien - 1 st.
Knoflook - 2 tanden
Dille - 20 g
Zout, hete peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Om een marinade te maken voor varkenssteak, maar ook voor kip, kalkoen, rundvlees, neem je de producten op de lijst. Elk drinkwater is geschikt: gekoeld of kamertemperatuur, ontdooid, mineraal, gefilterd.
Naast zwarte peper krijgen we pittigheid door uien en knoflook - ze impregneren het vlees met overheerlijke aroma's en hardheid. Na het schillen worden de ui en een of twee teentjes knoflook samen met de takken van puur groen naar de hakkom gestuurd (ik heb dille, verander gerust naar je favoriete vegetatie).
We hakken tot een massa van verschillende grootte. Evenzo geven dille en uien met knoflook meer sap. Je kunt alles met een mes snijden.
We brengen de plakjes over in een kom die niet oxideert (een regel voor elke marinade). Vul met alle aangegeven vloeibare verbindingen: koud water, sojasaus, rijst of witte wijnazijn. Voeg natuurlijke honing toe, goed schudden. Als het honingproduct tijd heeft om te kristalliseren, indikken, voorverwarmen (niet koken).
Als de sojasaus weinig zout bevat, voeg dan extra zout toe aan het mengsel. Voeg nu hete pepers toe: fijn of grof gemalen, maar beter - zelf gehakt vlak voor het beitsen, dit is veel aromatischer. We proberen de marinade.
Dompel pure varkenssteak of ander vlees onder in een geconcentreerde marinade en bewaar deze ongeveer 60 minuten in de kou voordat u verder gaat bakken of bakken.
Like en abonneer je op onze kanaal, evenals sociale netwerken: In contact met, Instagram, Facebook, Klasgenoten! Het is niet moeilijk voor jou - we zijn blij :)
Alle recepten van onze auteur zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro
Kom langs, lees, reageer, kook en deel uw resultaten!
Alle culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!