Ik kook al heel lang champignons op deze manier. Dit recept werd mij voorgesteld door mijn schoonmoeder. Ze kookt altijd champignons voor elke gelegenheid, en soms alleen voor het avondeten of lunch als bijgerecht. Gemarineerde champignons zijn erg lekker en aromatisch. Geloof me, je kunt het niet vergelijken met in de winkel gekochte paddenstoelen! Ik raad dit recept ten zeerste aan voor paddenstoelen.
Voor videoliefhebbers heb ik een kort videorecept voorbereid, zie:
Stapsgewijs recept met een foto van het koken van champignons.
Het eerste dat ik doe, is de marinade klaarmaken. Ik maak het meteen in een pan, waar ik heerlijke champignons ga koken.
Ik giet koud schoon water in een pan.
Ik voeg ongeparfumeerde zonnebloemolie en appelciderazijn toe.
Van de kruiden die ik gebruik: zoete erwten, zwarte erwten, kruidnagel, laurierblaadjes en korrelige mosterd.
Ik voeg zout toe. U kunt ook suiker toevoegen. We eten geen suiker in onze familie, dus ik zal een paar druppels Stevia (zoetstof) toevoegen.
Hak de knoflook fijn en doe deze in de pan.
Je kunt droge mosterdzaadjes nemen, maar vandaag heb ik korrelige mosterd uit een pot. Ik heb trouwens echt genoten van het maken van de marinade met alleen deze! Champignons zijn bijzonder aromatisch en smaken anders.
Ik zal alles mixen. De marinade is klaar.
Nu ga ik de champignons klaarmaken.
Ik vind het heerlijk als de champignons heel zijn, dus ik kies kleine champignons om in te maken.
Maar wees niet ontmoedigd als je alleen grote champignons hebt. Snijd ze gewoon in twee of vier stukken.
Ik pel de champignons eraf en snijd de "poot" een beetje af. Het is niet verplicht. Je kunt de paddenstoelen gewoon wassen en daar stoppen, het zal nog sneller lukken.
Ik doe de champignons in een pan (waar de marinade in zit). Ik meng niet.
Zet de pan op het vuur en breng het aan de kook. Zodra de marinade is gekookt, dek ik de pan onmiddellijk af met een deksel en zet ik het vuur tot een minimum terug. Ik kook champignons gedurende 5-7 minuten.
Zet het uit. Champignons geven tijdens het koken voldoende vloeistof af. Ik roer.
Hier is mijn assistent, hij zit graag in de locker :)
Nu is het moeilijkste om te wachten tot de paddenstoelen zijn afgekoeld ...
Zodra de champignons zijn afgekoeld, kun je ze op tafel serveren! Ik strooi wat peterselie. Zoals je kunt zien, duurt het kookproces zelf niet meer dan 15 minuten en het resultaat is geweldig.
Als je nu niet gaat eten, dan raad ik aan om de champignons in een glazen pot te doen, de marinade erover te gieten en in de koelkast te bewaren. Volgens mijn waarnemingen worden paddenstoelen op deze manier tot 10 dagen bewaard.
Hoe lekker zijn deze champignons met aardappelen, mmm….
En ik ga zeker koken voor het nieuwe jaar!
Deze paddenstoelen zijn veel lekkerder dan degene die ze in de winkel aan ons verkopen. Zoals ik het een keer heb geprobeerd, koop ik niet meer in de winkel.
Beste lezers, beoordeel het recept met een like, deel het met je vrienden - dit is de beste beloning voor mij en een stimulans om nog meer artikelen te schrijven.
Niet vergetenabonneer je op mijn kanaal.Bedankt dat je bij me bent. Tot ziens!
Pek je de champignons zelf? Heb je het ooit geprobeerd? Ik kijk uit naar uw feedback en opmerkingen in de comments!
Om champignons te bereiden, had ik nodig:
- 500 gr. champignons.
- 25 gr. zonnebloemolie.
- 35 gr. appelcider azijn.
- 3 teentjes knoflook.
- 50 gr. water.
- 3 kruidnagels.
- 8 zwarte peperkorrels.
- 8 pimenterwten.
- 3 laurierblaadjes.
- 05, theelepel zout.
- 0,5 theelepel korrelige mosterd.
- Optioneel kunt u 0,5 theelepel nemen. Sahara
Hier zijn mijn andere heerlijke recepten: onze favoriete snack - pitabroodje // als ik de koteletten beu ben, kook ik dit gerecht altijd // zelfgemaakte smeltkaas