Ik heb dit uiengerecht een paar jaar geleden geprobeerd met mijn vriend. En wat mijn verrassing was toen ik hoorde dat dit gerecht uit een grote hoeveelheid uien bestaat. Het werd helemaal niet gevoeld... En sindsdien kook ik deze uienkaviaar regelmatig. Het blijkt erg lekker en budgettair. Ik weet zeker dat je deze kaviaar ook lekker zult vinden! Dat is niet een beetje erger dan courgettekaviaar.
Voor videoliefhebbers heb ik een recept voor korte uienkaviaar voorbereid, kijk eens.
Een stapsgewijs recept met een foto van hoe ik uienkaviaar kook.
Ik heb 3 grote uien van 450 gram.
Ik hak eerst de ui fijn.
Geraspte wortelen.
Ik verwarm een koekenpan met drie eetlepels plantaardige olie.
Ik kook de ui op laag vuur tot hij transparant is voor ongeveer 5 minuten. Vergeet niet te roeren om niet te verbranden.
Ik voeg de wortels toe, roer en kook nog een paar minuten.
Ondertussen schil ik de appel eraf. Ik raad aan om een zoetzure appel te nemen.
Ik wrijf het op een rasp.
Giet de appel met een theelepel citroensap en roer. Dus het wordt niet donkerder.
Ik voeg de appel toe aan de uien en wortelen.
Ik zal ook kruiden toevoegen - laurierblaadjes, piment, kruidnagel en zwarte gemalen peper. Zout naar smaak.
Ik giet 300 ml in een koekenpan. schoon koud water.
Karkaskaviaar op een iets lager dan middelhoog vuur zonder deksel totdat de vloeistof verdampt. Vergeet niet regelmatig te roeren.
Na 25 minuten is de vloeistof verdampt.
Nu raad ik aan het te proberen, als de groenten zacht zijn, zet ze dan uit. Als de uien en wortels niet zacht genoeg lijken, voeg dan nog eens 50 ml toe. water en laat sudderen tot de vloeistof verdampt.
Mijn groenten zijn zacht, ik zet het vuur uit en haal laurierblaadjes, piment en kruidnagel eruit. Ze hebben hun aroma al aan ons gerecht gegeven.
Voeg een fijngehakt teentje knoflook toe aan de kaviaar en meng.
Ik doe de kaviaar in een pan en maal hem met een staafmixer.
Ik wacht tot het afgekoeld is en je kunt eten!
Uienkaviaar ziet er erg smakelijk uit. Ik hou van haar! Lekker, budgetvriendelijk, wat heb je nog meer nodig?! Eet smakelijk!
Dergelijke kaviaar kan worden gebruikt als bijgerecht voor vlees, vis of gewoon op brood worden verspreid.
Ik kijk uit naar je feedback in de comments :)
Beste lezers, beoordeel het recept met een like, deel het met je vrienden - dit is de beste beloning voor mij en een stimulans om nog meer artikelen te schrijven.
Niet vergetenabonneer je op mijn kanaal.Bedankt dat je bij me bent. Tot ziens!
Om kaviaar te bereiden, had ik nodig:
- 450 gr. uien.
- 150 gr. wortels.
- 150 gr. appels (1 st).
- 300-350 ml. koud water.
- 5 pimenterwten.
- 2 laurierblaadjes.
- 2 anjers.
- Zout, zwarte peper - naar smaak.
- 3 eetlepels plantaardige olie.
Ik raad je aan om ook naar deze recepten van mij te kijken: heerlijke bonen // heerlijk bijgerecht van gewone aardappelen en bieten // snel ontbijt in een koekenpan