Sappig vlees voor dit recept kan worden bereid in slechts 20 minuten.
Recept Kalfslapjes met mosterdsaus en tomaat
ingrediënten:
Kalfslapjes - 4 stuks
cherry tomaten - 200 g
Rode ui - 1 kop
Droge witte wijn - 200 ml
Room 25% CI - 50 ml
Dijon mosterd - 2 eetlepels
Peterselie - 20 g
Dragonblaadjes - 20 g
Boter - 50 g
Zout - naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
voorbereiding:
1. Karbonades voor het koken is het beste om te vechten tegen de platte kant van het mes of deegroller rollen, waardoor medaillons tussen twee vellen folie.
2. Sauteer fijngesneden ui in boter (25 g) - zolang het is zacht, voeg de witte wijn en kook op hoog vuur tot de wijn de helft verdampt.
Voeg de room toe, zet het vuur lager en whisking zwaai saus, sudderen voor ongeveer een minuut. Haal de saus van het vuur.
3. Kalfsmedaillons zout, peper en gebakken in boter (25 g) van twee kanten. Drie minuten aan de ene kant en een half of twee - de andere. Dat wil zeggen, als je karbonades een dikte van ongeveer 5-7 millimeter.
4. Leg klaar medaillons op een warme plaats, verpakt in folie.
5. En de resten van vlees saus in de pan, waar de gegrilde medaillons, giet wijn en roomsaus, add mosterd, zout en peper, garde en laat gedurende twee minuten, voeg dan de tomaten en de kruiden toe en laat een ander een minuut of twee.
Besprenkel deze medaillons saus voor het opdienen.
Bon appetit!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!