Ik was altijd op zoek naar een manier om tomaten de hele winter te bewaren, zodat ze er als vers smaken en uitzien. Ik heb alles geprobeerd... maar op de een of andere manier kwam ik deze methode tegen. Ik heb lang getwijfeld, maar besloot het te doen. En weet je, ik vond het zo leuk dat ik nu elk jaar tomaten op deze manier oogst. In de winter maak ik een salade en niemand gelooft dat dit zijn eigen tomaten zijn…. Totdat ik het je laat zien :) Probeer op deze manier minstens één kilo tomaten te bereiden.
Ik heb een heel kort videorecept gemaakt waarin ik alles vertelde en liet zien:
Een stapsgewijs recept voor het oogsten van tomaten voor de winter met een foto:
Eerst moet je de tomaten selecteren. Gebruik in dit recept harde, dikke tomaten.
Anders werkt het niet. Ik raad aan om roze en gele tomaten te plukken. Het is vooral lekker bij hen, maar dat is naar mijn smaak. Overtuig uzelf daar. Ik vond de room in dit recept trouwens niet lekker.
Mijn tomaten zijn erg lekker en ik heb ze in partjes gesneden.
Ik verwijder de steel. Zoals deze:
Ik heb het in banken gestopt. Het is het handigst om blikken van 0,5 of 1 liter te gebruiken. Ik haalde het er meteen uit en gebruikte het meteen.
Vereiste voorwaarde!Banken moeten worden gesteriliseerd.
Ik giet koud gekookt water in potten met tomaten, zodat de tomaten volledig bedekt zijn met water en afdekken met deksels. Maar ik draai niet!
Aandacht!De doppen moeten ook worden gesteriliseerd.
Nu moeten de bereidingen met tomaten worden gesteriliseerd om ze te kunnen bewaren.
Ik neem een grote emaille pot. Nog een Sovjet. Oma gaf het aan mij :) Ik legde een handdoek op de bodem, zette de blikken neer en vulde het met water op kamertemperatuur.
De notitie!Water moet over de schouders van de blikken worden gegoten.
Ik zet het vuur aan, breng aan de kook en steriliseer literblikken gedurende 15 minuten, halve liter gedurende 10 minuten.
Dan haal ik de blikken eruit en schroef ik de deksels erop.
Banken hoeven niet te worden omgedraaid en in een handdoek gewikkeld. Ik laat het gewoon op tafel liggen totdat het volledig is afgekoeld.
Daarna heb ik het opgeborgen voor opslag. Ze staan natuurlijk gewoon heel goed in een appartement als je huis niet 28 graden is.
Hoe gebruik ik dergelijke tomaten?
Ik open de pot, giet het water af en leg de tomaten op een bord, besprenkel met verse uien, kruiden, besprenkel met geurige zonnebloemolie, voeg wat zout toe en eet! Jongens, de smaak is geweldig!
Hier is een salade van deze tomaten:
Natuurlijk - het zijn niet alleen verse tomaten uit de tuin, maar zeer waardig. De tomaten zelf spelen een grote rol in de smaak. Zoals ik al zei, als je zachte tomaten neemt, krijg je pap. Het zal niet lekker smaken.
Tomaten smaken helemaal niet gebeitst, maar eerder vers, maar minder aromatisch. En niet rechtstreeks gekookt. Mijn gasten geloofden me niet dat dit hun eigen tomaten waren en uit blik totdat ze ze brachten :)
Probeer een potje voor jezelf en beslis of je ze lekker vindt of niet. Ik eet in de winter liever mijn eigen tomaten dan in de winkel gekochte tomaten.
Als je voor het eerst bij mij kwamabonneer je op het kanaal, we gaan samen koken! :)
Bekijk mijn recepten voor winterbereidingen:
- Tomaten voor de winter in 5 minuten
- Aubergine oogsten voor de winter
- Komkommers oogsten voor de winter
- Tomaten oogsten voor de winter
- Meloen oogsten voor de winter