Deze dille geeft elk gerecht een vleugje smaak. Ik hou echt van greens en er staan er enorm veel in de tuin, ik oogst altijd mijn dille en uien voor de winter. Niets ontbreekt mij. Ik vond deze methode erg leuk, het blijkt echt lekker. Dit is niet invriezen of drogen.
Dille moet eerst worden gewassen en gedroogd. Ik leg de dille meestal op een handdoek en op de vensterbank (richting de zon), zodat hij erg snel droogt.
Ik heb de stelen afgesneden, we hebben ze niet nodig.
Ik hak de dille niet fijn en doe hem in een kom.
Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de kruiden.
Ik voeg naar smaak koriander toe, een mengsel van paprika's.
Ik zal anderhalve eetlepel zout toevoegen. Zout mag niet worden gejodeerd.
Ik onderbreek alles met een staafmixer. (u kunt de gebruikelijke gebruiken). Het blijkt een homogene massa groene kleur te zijn.
Ik voeg sojasaus toe (dit is optioneel), maar ik vind het er echt lekker bij, de smaak is interessanter.
Ik bewaar deze smaakmaker in potjes babyvoeding. De pot en het deksel moeten schoon en droog zijn.
Bewaar in de koelkast. Ik heb het 6 maanden veilig bewaard. De smaakmaker is heerlijk en past goed bij veel gerechten. Dit is hoe ik meestal eind augustus dille oogst voor de winter. (Ik heb het uit mijn tuin).
En hier is een kort videorecept, kijk hoe deze smaakmaker eruit ziet:
Wat vind je van deze manier om dille te bewaren? Ik wacht op je in de comments.
Recept:
Een grote bos dille - 150 gram.
Zout - 1,5 eetl l.
Sojasaus - 1 eetl l. (optioneel).
Een mengsel van paprika, koriander - naar smaak.
Knoflook - 5 teentjes.
En hier zijn nog 5 manieren om greens voor de winter te bevriezen. Kijk, misschien kende je er geen: