Iedereen die zo'n kool heeft geprobeerd, vraagt meteen om een recept. De smaak is echt geweldig, de kool blijkt mals, luchtig en gewoon gewichtloos te zijn. Ik dacht dat er zoveel mensen aan het doen waren, maar dat bleek niet, iedereen kookt gewoon kool volgens de klassieke methode. Ik zal mijn kleine geheimpje met jullie delen om gewone kool helemaal ongebruikelijk te maken. Dergelijke kool wordt heel snel en gemakkelijk bereid.
Hier is mijn korte videorecept voor het maken van kool. Wie het leuk vindt om de video te bekijken - dit is voor jou:
Stapsgewijs recept voor het maken van kool met een foto:
Ik ga groenten klaarmaken.
Hak de ui fijn.
Geraspte wortelen op een grove rasp.
Heel fijngesneden kool.
Op een koekenpan die met olie is voorverwarmd, verspreid ik tegelijkertijd uien, wortels en kool. Onmiddellijk zout verwijderen en kruiden toevoegen. Ik vind dat kruiden zoals zira (komijn) en kurkuma een ongelooflijke smaak toevoegen aan kool. Ik neem ze.
Ik voeg nog eens 50 milliliter water toe, roer, dek af en karkas tot het gaar is.
En hier is mijn geheim, het lijkt erop dat het elementair is, maar probeer het! Kool krijgt een heel andere smaak.
Ik neem een ei en scheid het wit van de dooier.
Ik voeg een snufje zout toe aan het eiwit en klop met een mixer tot een stabiel schuim. Mijn mixer doet het in 1 minuut.
Nu voeg ik de dooier toe en mix nog wat meer met een mixer. Dit is het belangrijkste kenmerk!
Kool gestoofd gedurende 15 minuten - dat is genoeg.
Ik voeg het losgeklopte ei toe, roer constant en kook een minuut tot het ei grijpt.
Allemaal! De kool is klaar, serveren. Eet smakelijk, mijn beste lezers :)
INGREDIËNTEN:
- 300 gr. versnipperde kool
- 100 g Luke.
- 150 gr. wortels.
- 1 kippenei.
- 50 ml. water.
- ¼ theelepel kurkuma.
- ½ theelepel komijn.
- Zout en peper - naar uw smaak en verlangen.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
Als je voor het eerst bij mij kwamabonneer je op het kanaal, we gaan samen koken! :)
Ik raad aan om naar deze recepten te kijken:
Zelfgemaakt ijs in 1 minuut
Helder courgettebroodje op de feesttafel
Uien, paprika en eiertaart in een koekenpan
Een ongebruikelijk recept om bonen te maken