Groeten aan alle lezers van mijn kanaal! Mijn naam is Christina en ik ben erg blij je te zien op mijn culinaire kanaal.
Dit jaar heb ik een enorme oogst aan heerlijke tomaten! Wie mijn verhalen bekijkt via een smartphone, moet mijn tomaten hebben gezien.
Ik heb al 9 dozen tomaten verzameld, en de groene zijn nog steeds zichtbaar en onzichtbaar.
Vorig jaar kwam ik een nieuwe manier tegen om tomaten voor de winter te oogsten, ik heb het getest en dit jaar zal ik op deze manier zeker 15 kilo tomaten oogsten.
Elke huisvrouw, zelfs de meest beginner, kan dergelijke tomaten voor de winter aan: u hoeft zich geen zorgen te maken dat de conservering zal opzwellen, de blikken steriliseren, een dag in de keuken staan. Het is veel gemakkelijker!
En nu een seconde humor: 😂
Een vriend vertelt een ander: “We hebben gisteravond een nieuwe mixer getest. Vulde hem met rijpe tomaten en zette hem aan. - En toen? - En toen veranderden we het behang in de keuken.
De anekdote is afkomstig van de site anekdoty.ru
Ik raad je aan om dit artikel tot het einde te lezen om alle fijne kneepjes van de voorbereiding te begrijpen en aan het einde van het artikel I Ik zal je vertellen waar ik dergelijke tomaten gebruik en hoe je ze op de juiste manier kunt gebruiken om erg te krijgen lekker gerecht.
Laten we beginnen met koken!
Borax 2 kilo tomaten. Ik heb een kersensoort, maar elke tomaat is goed.
Ik doe de tomaten in een zeef en spoel ze af onder de kraan. Ik leg de zeef in een bord en de overtollige vloeistof loopt vanzelf weg. Ik wacht niet tot het water wegloopt, ik start meteen met het kookproces.
Ik heb de tomaten doormidden gesneden. Ik verwijder de steel en de zaden niet - dit is overbodig. Ja, en er is een voordeel, waarom zou u het verwijderen?
Als je tomaten groot zijn, raad ik aan ze in plakjes van ongeveer een centimeter dik te snijden.
Doe de gehakte tomaten in een kom of steelpan. Ik heb een kilo tomaten in elke pot gedaan. Het is comfortabeler voor mij. Je kunt natuurlijk alle tomaten in een grote pan doen.
Ik doe 1 afgestreken eetlepel zout in elke pan en mix.
Laat de tomaten 15 minuten staan.
Er is tijd voorbij gegaan. De tomaten gaven veel sap, ik giet het af. Ik heb de tomaten in een zeef gedaan, waar ze oorspronkelijk waren, en zo blijft het overtollige sap goed weg.
Overigens kan dergelijk sap niet worden gegoten, maar als optie aan borsjt worden toegevoegd. Maar dan hoef je de borsjt niet te zouten.
Ik neem een bakplaat van 34x35 centimeter (dit is de maat van het binnenste, werkende deel) en bekleed deze met goed bakpapier.
Ik spreid de tomaten, in stukken gesneden, vrij strak tegen elkaar.
Ik snap het zo: 2 kilo tomaten is genoeg voor 3 van dergelijke bakplaten (ze passen gewoon goed in één keer in de oven).
Ik leg de bakplaten in een oven die al is voorverwarmd tot 100 graden. Ik heb bovenverwarming, onderverwarming en convectie ingeschakeld. Als er geen convectie is, is het oké, alleen zullen de tomaten iets langer moeten koken.
De oven moet een beetje open staan. Ik bedacht deze methode: neem een sushi-stick en plaats deze in de hoek van de oven.
Ik kook 4 uur.
En dit is mijn assistent Vasya. We vonden hem heel klein op straat. Heeft u zoiets?
Ik haal de tomaten eruit, ze zijn helemaal gedroogd, al het vocht is eruit verdwenen, het zou zo moeten zijn! Nadat de tomaten zijn afgekoeld en je een hapje proeft, lijkt het veel op tomatenchips!
Vanaf 2 kg. tomaten bleken slechts 150 gr.! Dat is geweldig. Deze tomaten nemen weinig ruimte in en geven een zeer geconcentreerde smaak. We hebben er al een aantal gegeten :)
Dat is niet alles! Ik maal tomaten in een blender of in een koffiemolen tot poeder. Het blijkt tomatenpoeder te zijn. Trouwens, in de winkel kost het ongeveer 2.000 roebel per kilogram. Ik schrok toen ik de prijs zag. Wat vindt u er van?
Ik bewaar dit tomatenpoeder in potjes babypuree. Banken moeten schoon en droog zijn. Zo'n smaakmaker kan jaren worden bewaard!
Scroll onderaan door de foto's (rechts zijn er nog 4 stukjes, je ziet dus de structuur van tomatenpoeder en veel mooie foto's).
Waar ik tomaten als volgt gebruik:
1)Als smaakmaker voor veel gerechten: vlees, vis, groenten etc.
2) Ik voeg een beetje water toe aan dit poeder en ik krijg een echte, aromatische, smakelijke tomatenpuree. Dit kun je niet in een winkel kopen. En als je meer water toevoegt, krijg je tomatensaus.
3)Ik voeg water toe aan tomatenpoeder, dan wat kruiden, optioneel, Provençaalse kruiden, en ik krijg geweldige ketchup!
Een onvervangbaar iets, zo bleek. Bovendien neemt hij weinig ruimte in beslag en hoeft u zich geen zorgen te maken dat er iets van de grond komt.
Wat vind je van het oogsten van tomaten voor de winter? Ik wacht op je in de comments!
Ik zou graag uw likes en opmerkingen ontvangen! abonneer je op mijn kanaal"CULINAIRE MIX"zodat u geen gloednieuwe recepten misloopt.