Ik herinner me dat ik een keer een Amerikaanse pompoentaart op me nam om te koken. Er is iets heel vervelends gebeurd, dames en heren, ik zeg u, en helemaal niet omdat de taart Amerikaans of pompoen was. Nee. Ik, een naïeve inwoner van Moskou, begreep zo'n maatstaf ook letterlijk als een ‘beker’.
Ik dacht dat er waarschijnlijk niet zozeer het volume van de producten is, maar dat hun proportionele relatie tot elkaar belangrijk is. En in zekere zin had hij gelijk, zo ook, maar... Toch kwam er onbegrijpelijk vuil uit. Deeg - helemaal niet van het woord.
Toen was er een poging om een paté te maken (gebakken, a la middeleeuwse taart). En nogmaals - door! Met de vulling, in een poging het tot een min of meer geschikte consistentie te brengen, speelde ik met God weet hoeveel. En het deeg faalde opnieuw.
Ik moest nadenken over het feit dat "beker"?, Het is natuurlijk een beker, maar heel vreemd en ontoegankelijk voor mij.
Ik verdiepte me in literatuur en niet alleen, als resultaat ontdekte ik: een beker is een beker strijd.
We associëren het woord "beker" gewoonlijk in veel recepten die uit het Westen komen, met de gebruikelijke maat - een gefacetteerd glas. Maar helaas, de volumes komen niet overeen.
Daarom, als je kookt en je ziet het woord "kopje" in het recept, bedenk dan eerst waar dit recept vandaan zou kunnen komen.
- Als u uit Australië, Canada, Nieuw-Zeeland komt, is een kopje gelijk aan 250 milliliter
- Indien uit de VS - 236 milliliter (u kunt afronden naar 240 of 230 - wat u maar wilt)
- Als je uit Engeland komt, dan is de beker daar gewoon gigantisch - 284 milliliter, dan kunnen we afronden op 280
- En in Japan is een kopje gelijk aan 200 milliliter
Ok, we hebben de volumes uitgezocht, maar wat te doen met bulkproducten? Je kunt niet voor alle gelegenheden genoeg bekers krijgen, het is saai om in delen af te meten.
De gemakkelijkste manier is in dit geval om gewone eetlepels te gebruiken, hoewel ze kunnen mislukken.
Kijk, als je iets in lepels moet tellen, neem dan het volume van onze eetlepel als uitgangspunt - dit is ongeveer 15 milliliter.
Maar als het recept eetlepels van andere landen bevat, dan nogmaals - een puzzel.
Feit is dat de Britse eetlepel 17,7 milliliter is, de Australische al twintig. Alle andere zijn min of meer gestandaardiseerd en bevatten ook 15 milliliter (dat wil zeggen drie theelepels).
Het is natuurlijk het beste om recepten met kopjes en lepels te negeren en naar andere opties te zoeken - die waarbij de maat in grammen staat, maar helaas is dit niet altijd mogelijk. vooral als het recept "van de gebruiker" komt, en velen (waaronder ikzelf) meestal de maat "met het oog" of "een handvol" gebruiken. Helaas is koken zo erg.