Dit is een van mijn favoriete recepten voor paastaarten. Dankzij deze bereidingswijze van het deeg is de kreet vochtig en wordt hij niet erg lang oud. Het deeg is als dons. Heel licht, luchtig, het is een plezier om ermee te werken.
Een stapsgewijs recept met een foto van hoe je een paascake kookt.
Allereerst zal ik het deeg klaarmaken.
Voeg 25 gram verse gist toe aan 40 milliliter warme melk. Verse gist kan worden vervangen door droge gist - 8-10 gr.
Ik voeg nog een theelepel suiker toe, mix alles en zet de zijkant even opzij.
Ik giet 210 ml in een pan. melk en voeg 50 gr. boter op kamertemperatuur. Ik leg het op het vuur en breng het aan de kook, af en toe roer ik het.
De massa is gekookt, ik voeg 50 gr toe. bloem en meng alles goed. Dit is de consistentie van het soezendeeg. Laat het afkoelen.
Ik neem 4 eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Eieren moeten op kamertemperatuur zijn.
Ik voeg 1/3 theelepel toe aan de dooiers. zout. Ik voeg wat meer kurkuma toe, dan krijgen de cakes een aangename zonnige kleur.
Ik voeg meer vanilline (1 g) en de helft van de suiker (70 g) toe. Ik neem maar 150 gr. suiker voor dit recept. Ik heb meer dan genoeg zoete taarten.
Ik mix alles 1 minuut met een mixer.
Het deeg ging goed, ik giet het over de dooiers en meng een beetje.
Ik voeg de resterende suiker (70 g) toe aan de eiwitten en klop met een mixer ongeveer een paar minuten.
Ik voeg 80 gram toe aan eiwitten. zure room en 70 gr. zachte boter. Ik roer het.
Ik neem een diepe kom, waar ik het deeg zal kneden en de dooiers met deeg, eiwitten en soezendeeg (het is al afgekoeld) giet, meng.
Voeg geleidelijk de gezaaide bloem toe en kneed het deeg. Het deeg kleeft een beetje aan uw handen. Het kostte me 700 gr. meel.
Ik breng het deeg over in een diepe kom, dek af met huishoudfolie en laat het een uur op een warme plaats staan, laat het passen.
Dit is hoe het deeg perfect past.
Ik legde het deeg op tafel. Ik wil taarten met rozijnen. Ik heb vooraf kokend water over de rozijnen gegoten en gedroogd.
Ik voeg een beetje bloem toe aan de rozijnen zodat het gelijkmatiger over het deeg wordt verdeeld.
Ik meng de rozijnen door het deeg. Voor het gemak van het werken met het deeg, kunt u uw handen invetten met plantaardige olie.
Ik vul de ovenschaal met deeg van niet meer dan 1/3 hoog.
Ik neem een deel van het deeg, ik zal het een beetje kneden
Ik vorm een deegcirkel en wikkel het aan één kant in een buis.
Ik pak de randen, draai ze, vorm een knot
In deze vorm breng ik het deeg over in een vorm.
Ik heb genoeg deeg voor 4 vormen met een diameter van 12 cm. en 1 mal met een diameter van 10 cm.
Dek de vormpjes af met een handdoek en laat het deeg passen.
Zo mooi past het deeg, nu al schoonheid!
Ik kook cakes in een oven die 30-40 minuten is voorverwarmd tot 180 graden.
Paastaartjes zijn klaar, laat ze afkoelen en smeer ze in met glazuur.
Ik heb op het kanaal recept voor glazuur, dat wordt bereid in letterlijk 1 minuut. Ik gebruik het ook.
Paastaarten zijn heerlijk, geurig, mooi, vochtig! Lange tijd bewaard. Eet smakelijk en vrolijk Pasen!
Ik bewaar de taarten in een gesloten pan. (deksel zonder gaten). De cake volgens dit recept blijft een hele week goed bewaard en wordt niet oudbakken.
Vrienden, als je het recept lekker vond, steun me dan met like and abonneer je op het kanaal :) Ik heb veel heerlijke recepten van simpele producten.