Soezendeeg voor dumplings (deeg met kokend water). Dit is perfect! En lekker, en eenvoudig, en zonder onnodige bloem. De keuken is altijd schoon en de dumplings zijn heerlijk en niet gaar! En bovendien worden er zeer smakelijke pasteitjes uit dit deeg gehaald!
Hoe ik dit deeg maak, zie onderstaande video om 03:24. Er zijn ook nog twee soorten deeg voor dumplings: mineraalwaterdeeg en melkdeeg. Ik vergelijk drie recepten voor knoedeldeeg (koken, lang koken, invriezen, opnieuw koken) en kijk welke meest geschikt voor chebureks)) Als je niet van kijken houdt - lees dan het recept voor soezendeeg hieronder artikel))
Dus laten we ons voorbereiden. Zeef de bloem in een kom. Ik meet DRIE glazen bloem af (een glas van 250 ml). Precies drie. Ik heb geprobeerd te koken met bloem van verschillende fabrikanten - het maakt helemaal niet uit. Het werkt altijd. Dit is het eerste pluspunt.
Ik maak een kuiltje in het midden en rij in een ei, voeg 0,5 theelepel toe. zout en 3 el. plantaardige olie. Ik roer een beetje met bloem. Het is handiger om dit met een vork te doen. Dan giet ik een glas kokend water in (bij voorkeur niet helemaal vol - ongeveer 230 ml). Het is kokend water! Het water is net gekookt - recht in het deeg. En onmiddellijk moet je goed mengen en het deeg tot een klomp verzamelen. Je kunt een beetje roeren met een lepel (direct heet) en dan met je handen.
Het deeg blijkt erg prettig te zijn, het plakt niet aan je handen. Je hoeft het niet lang te kneden. Er is geen extra bloem nodig. Dit is het tweede pluspunt. Ik laat het 10 minuten onder de handdoek liggen - dat is genoeg. En je kunt dumplings (of pasteitjes) maken zonder extra bloem toe te voegen.
Het deeg is heerlijk! Dit is het derde pluspunt. Valt niet uit elkaar, ook niet na bevriezing. Dit is een ander pluspunt. Soms vries ik het deeg gewoon in. Dan ontdooi ik het op een plank in de koelkast - en je kunt dumplings maken (het deeg is net gaar). En nog een pluspunt - van dit deeg maak ik kreupelhout en pasteitjes. Ze zijn erg lekker en mooi!
Hier is het recept voor pasteitjes met lodde van dit deeg CHEBUREKI MET MYVA
Deeg recept:
• Meel - 3 glazen
• Kokend water - 1 glas (niet vol!
• Ei - 1 stuk
• Plantaardige olie - 3 el.
• Zout - 0,5 theelepel.
*** Mijn glas is 250 ml
Vind het leuk, deel dit recept met je vrienden. Abonneren. Er staan nog veel interessante dingen te wachten!