Ik heb verschillende recepten, waardoor we al lang geleden in de winkel gekochte worsten en andere kant-en-klare vleesproducten hebben verlaten. En vandaag zal ik een van deze recepten delen - gebakken buikspek. Nou, het is heel eenvoudig om voor te bereiden! En het is lekkerder dan welke worst dan ook! Ik maak soms zo'n aperitief voor de feesttafel, meestal met Pasen.
In een kleine container meng ik droge knoflook, paprika, roodgloeiende en zwarte peper. Ik heb de borst goed van tevoren gewassen en gedroogd. Ik heb het in handige stukjes gesneden (ik heb elk ongeveer 350 g). Ik wrijf elk stuk aan alle kanten in met zout en kruiden.
Voor dit recept gebruik ik altijd dit bakpapier. Folie zal hier niet werken. Je moet het in papier bakken. Ik heb een paar stukjes perkament afgesneden. De maat moet zodanig zijn dat een stuk borst er gemakkelijk in kan worden gewikkeld.
Ik spreidde een stuk borststuk op papier, bovenop - roze peperkorrels (een beetje) en een laurierblad. Ik wikkel de randen van het papier zodat het een envelop blijkt te zijn (in de video liet ik zien hoe gemakkelijk het is om dit te doen). Ik leg de enveloppen op een bakplaat en laat ze 1,5 uur op tafel liggen om te marineren. Daarna heb ik het 40-50 minuten in een op 180 ˚C voorverwarmde oven gezet.
Dit is wat er gebeurt. Het ziet er erg smakelijk uit. En het aroma is zodanig dat het moeilijk is om te weerstaan om niet te proeven. De eerste hap is heet. Maar koud is zo'n snack nog lekkerder! Als ik lang voor de vakantie kook, vries ik het afgewerkte borststuk in en voor het serveren haal ik het uit de vriezer en snijd het.
RECEPT:
• Varkensbuik - 1,5 kg
• Gekorrelde knoflook - 1 theelepel.
• Paprika - 2 theelepels.
• Hete rode peper - 1/3 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - 1/3 theelepel.
• Roze peperkorrels
• Laurierblad
• Zout