En het is niet nodig om erover te "staan". Drie dagen - en je bent klaar. Kool is altijd sappig en krokant!
Het recept voor deze kool bestaat al vele, vele jaren. Ja, en het recept hier, zou je kunnen zeggen, nee. Het is gewoon een manier om heerlijke zuurkool te maken.
In onderstaande video liet ik dit recept zien, een zuurkoolrecept, een koolsalade recept voor elke dag en een heerlijk koolbijgerecht. Neem een kijkje - je zult het leuk vinden:
Hoe koken:
Hak de kool fijn. Het is hier erg belangrijk - om de juiste kool te kiezen. Ik denk dat het al duidelijk is dat hoe lekkerder en sappiger de kool, hoe beter het resultaat))
Over het algemeen kies ik voor dikke en sappige kool. Ik snij altijd alleen met een mes. Ik gebruik geen shredders.
Nu moet je de kool zouten. Hiervoor meet ik nooit zout af. Ik zout de kool beetje bij beetje en roer. Ik probeer het - kool moet iets meer worden gezouten dan salade. Die. het moet een beetje zout zijn.
Ik mix heel goed, maar ik pers de kool niet! Als ze het sap aanzet, kun je een beetje suiker toevoegen (ook hier als voor een salade). Indien gewenst kan er helemaal geen suiker worden toegevoegd. Maar bij hem smaakt het natuurlijk beter.
Nu wortelen op een grove rasp, laurierblaadjes en peperkorrels. Roer opnieuw (zonder te drukken). En ik stopte het in potten.
Ik stamp de kool stevig in een pot, er komt sap bovenop.
Ik leg de koolpotten op de borden en laat ze 36 uur op tafel staan. Zonder deksel! Ik gebruik meestal literpotten. Ik doorboor de kool niet eens met iets. Het is gewoon dat ze bij me staat en fermenteert))
Na 36 uur:
Ik bedek het met deksels en zet het nog ongeveer twee dagen in de koelkast. En dat is het! Je kan het proberen! kool is ALTIJD sappig en krokant!