Elk jaar staat deze salade op onze nieuwjaarstafel! En niet alleen bij ons))
Mijn vader noemt haar "correct". En juist omdat onze haring de onderste laag is. Geen aardappelen, geen wortelen, maar haring. En de "bontjas" zit er al bovenop.
Ik wil meteen opmerken: ik beweer niet dat dit specifieke recept het enige juiste is! Hij past bij ons gezin. Deel uw recepten voor haring onder een bontjas in de commentaren, als u het op de een of andere manier anders kookt.
Recept:
• Haring - 2 stuks.
• Gekookte aardappelen - 4-5 st.
• Uien (gebeitst) - 1 st.
• Gekookte eieren - 3 stuks.
• Gekookte wortelen - 2 stuks.
• Gekookte bieten - 5 st.
• Mayonaise
Ik snijd de haring in filets, verwijder alle botten en snij in kleine blokjes. Ik smeer het in de eerste laag in een diepe schaal of slakom.
Een beetje mayonaise. En dan de boog.
Ik hak ook de ui fijn. Ik vul het met koud water en azijn en laat het daar 15 minuten staan. Daarna giet ik het water af en leg ik de ui op de haring. Ik distribueer.
De volgende is een laag aardappelen. Ik wrijf het op een grove rasp. Smeer met mayonaise.
Mam heeft nooit eieren aan deze salade toegevoegd. Alleen haring en groenten. Maar vandaag zal ik gekookte eieren toevoegen (mijn man zei dat ze ze altijd toevoegden). Schrijf je trouwens, voeg je eieren toe aan deze salade?
Mayonaise weer. Wortel.
En bieten. Top ook mayonaise.
Als het je leek dat er veel mayonaise is, haast je dan niet om me erover te vertellen, bekijk eerst de video. Daar zijn er, naast de haring onder een bontjas, nog 6 salades, die altijd op onze nieuwjaarstafel stonden. Je zult deze video geweldig vinden!
Meestal kookten we van tevoren haring onder een bontjas. We zetten de salade enkele uren in de koelkast. Maar je kunt het meteen proberen. De salade blijkt erg sappig te zijn, al zit er niet veel mayonaise in.
In de onderstaande video is er een andere versie van haring onder een bontjas (ik serveer in porties en voeg nog een ingrediënt toe):