Hoe vis sappig, niet droog? Hryastyaschey het bereiken van een mooie korst tijdens het bakken, en zich te ontdoen van de nare visachtige geur in de keuken? Alle geheimen in een artikel over.
5 Secrets ideale vis
1. De vis is veel gemakkelijker te reinigen, indien voor thermisch het in het water, voorgekookt of houd het in koud water en azijn. En om het zout vingers te verlagen bij het reinigen van het niet in je handen van tijd tot tijd te schuiven.
2. Als de vis voor het bakken roll in broodkruim of bloem gemengd met geraspte kaas, dan zal het niet alleen sappig, maar zal een vleugje pittige kaas te krijgen. Om dit te bereiken krokante gouden korst, rol de vis is niet normaal, en maïsmeel.
3. Ongeacht hun waarde was geen vis, gebakken in een sterk warme oven en braad - in de goed verwarmde koekenpan. Dat de vis niet kleeft pan of bakken noodzaak om vet met plantaardige olie en giet er een beetje grof zeezout. Maak je geen zorgen dat de vis te zout zal zijn - het zal door de huid zo veel zout opnemen als dat nodig is.
4. Als u de vis te koken op hoog vuur, zal het de hele maritieme smaak te verliezen. Zodra het water waar de vis gaar, kookpunt komt, het vuur en kook verder lage kookpunt, zoals blijkt uit een nauwelijks waarneembaar, maar de beweging van de vloeistof niet te stoppen in de pan.
5. Het is niet nodig om de vis te combineren met een sterke sauzen, waar veel azijn en specerijen heldere, zou het haar eigen smaak te doden. Maar als je wilt om zich te ontdoen van, bijvoorbeeld, de geur van slijm, dat inherent is aan sommige zoetwatervissen, proberen om op te treden als volgt uit: ontdooien vis langzaam in de koelkast in plaats van onder warm water (vis is over het algemeen gecontra-indiceerd, en verder te intensiveren de onaangename geur!).
Als de geur nog steeds wordt gevoeld, wikkel de vis in een doek met azijn en laat gedurende 2-3 uur.
U kunt ook pannen waarin de vis gaar is, zet een laurierblad, piment, en het deksel te binden een doek gedrenkt in azijn.
Bon appetit!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!