# nieuwjaar Heerlijke en zeer mooie salade. Versier een feestelijke tafel en verras gasten 😍.
Ingrediënten: kipfilet, grote of 2 middelgrote komkommers, eieren, harde kaas, aardappelreepjes, mayonaise, zout naar smaak, een grote ui of anderhalve kleine, dille, kwarteleitjes ter garnering (ik heb 5)
Kook methode:
Kook de kipfilet in ongeveer een half uur gaar in gezouten water met laurierblaadjes en peper. Snijd in kleine blokjes. Schil de komkommer en snij in reepjes. Snijd de ui in halve ringen, vul deze met kokend water, voeg een beetje azijn en suiker toe. Rasp de eieren. We wrijven de kaas ook op een grove rasp.
We verzamelen de salade: leg de ui op een grote platte schaal (laat eerst het water weglopen), leg er een laag kip op, zout en bestrijk met mayonaise. Leg de komkommer op de volgende laag, zout en bedek met mayonaise. Daarna verspreiden we een laag eieren, zout + mayonaise. Leg vervolgens een laag kaas neer en maak een holte in het midden voor het "nest". Inzetstukken aan de zijkanten van de aardappelrietjes en erop uitgespreid, in willekeurige volgorde het midden inrichten.
Leg de dilletakjes in de vorm van een nest in het midden, of hak de dille fijn en leg ze in het midden. Leg gepelde kwarteleitjes op dille. Klaar! Eet smakelijk .
Aardappelreepjes kun je zelf koken: schil 4 aardappelen, drie op een Koreaanse rasp (of snijd ze in reepjes) en bak ze in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Maar mijn voorkeur gaat uit naar de kant-en-klare salade.