Een recept voor wie van erwtensoep houdt. Ik hou er gewoon van! Ik zal mijn recept delen. Heerlijke en hartige erwtensoep met gerookte schenkel en croutons met knapperige smaak. Het is heel erg lekker!
Ik stuur gekookte-gerookte schenkel in koud water (je kunt gerookte ribben nemen, maar ik vind de schenkel lekkerder). Dek af met een los deksel en laat 15-20 minuten koken.
Ik week de erwten voor (in ieder geval 2-3 uur). Ik stuur de erwten naar de pot. En ik kook de erwten tot ze gaar zijn. Tijd hangt af van de erwten zelf! Deze keer was 40 minuten genoeg voor mij. Ik verwijder het schuim van bovenaf.
Fruit fijngesneden ui in een pan. Dan voeg ik de in blokjes gesneden wortelen en wat suiker toe. Suiker kan natuurlijk worden geëlimineerd. Maar het smaakt beter bij hem.
Na een paar minuten stuur ik selderij in de pan. Als je de smaak van selderij niet lekker vindt, voeg dan niet toe. Ik bak nog een paar minuten.
Als de erwten klaar zijn, stuur ik de in blokjes gesneden aardappelen naar de pan. Zout naar smaak. Ik kook 10 minuten (tot de aardappelen gaar zijn).
Na 10 minuten haal ik de schenkel uit de pan en snij het vlees eraf. Snijd in porties en stuur terug naar de pan.
Er zijn ook gebakken groenten. En een laurierblad. Ik roer en kook een paar minuten.
Ik heb het 15 minuten laten brouwen. En u kunt serveren!
Ik serveer meestal met crackers. Zie de video hoe ik soep kook, evenals een recept voor crackers:
INGREDIËNTEN:
• Water - 2 l
• Gekookte-gerookte schenkel 700-800 g
• Droge erwten - 400 g
• Aardappelen - 250 g
• Wortelen - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Selderij - 40 g
• Suiker - 0,5 theelepel.
• Laurierblad - 1 st.
• Zout
Probeer het en zorg ervoor dat je in de reacties je recept voor erwtensoep met mij deelt!
Zie mijn soortgelijke recepten op tag:
#keuken binnenstebuiten soepen