Een van mijn favoriete recepten voor gezouten haring. Niet heel gewoon. Maar iedereen vraagt me naar het recept.
Ik heb je al verteld hoe ik licht gezouten haring kook op de "natte" manier. Zie als je het hebt gemist HIER.
Vandaag laat ik je een recept zien waarin ik helemaal geen water gebruik. Maar het kan ook geen "droge" methode worden genoemd.
Ik serveer deze haring zomaar als tussendoortje en voeg hem toe aan salades. Bovendien is niet alleen de haring, maar ook de ui erg lekker!
En u hoeft niets af te spoelen - u hoeft het alleen in stukjes te snijden.
Ik ontdooi verse haring, schil hem, sorteer hem in filets.
Ik verdeel de filets in een geschikte bak (liefst met deksel). Zout. Ongeveer 1 theelepel. zonder een glijbaan zout is nodig voor elke laag vis. Dit omvat laurierblaadjes, koriander (erwten) en zwarte peper.
Daarna verdeel ik de ui (ik snijd hem in dunne halve ringen). Uien - opnieuw haring, zout, kruiden en weer uien.
Ik vul het met olie. Het is beter om aromatische olie te nemen. Ik heb een zonnebloemsalade.
Ik doe een deksel op de container en zet hem minimaal een dag in de koelkast (we proberen het meestal na ongeveer 48 uur).
Ik bewaar deze vis maximaal 10 dagen in de koelkast. En al die tijd blijft de haring licht gezouten.
Voor het serveren snijd ik de filet in stukjes die gemakkelijk te eten zijn. Ik vind het zo leuk, subtiel:
Ik smeer het op een schaal en giet het met citroensap. Natuurlijk serveer ik met uien))
Ingrediënten:
• Haring - 2 stuks.
• Ui - 1 st.
• Zout - 2 theelepels. (geen dia)
• Zwarte peper
• Koriander (erwten) - 1 theelepel.
• Laurierblad - 2 stuks.
• Plantaardige olie - 50 ml
Zie mijn soortgelijke recepten op tag:
#keuken binnenstebuiten haring
#keuken binnenstebuiten vis
#keuken binnenstebuiten snacks
In onderstaande video staat dit recept om 05:08. Er zijn ook nog 4 interessante recepten van verse haring. Neem een kijkje - je zult het zeker leuk vinden!