Het is nu zomer. En ik voeg vaak basilicum toe aan salades. Maar salades hebben meestal alleen bladeren nodig. En de twijgen moeten worden weggegooid. Maar het is jammer: ze zijn zo geurig!
En van de citroen blijven er vaak restjes over. Maar ik gooi ze ook niet weg. Kan worden gedroogd en vervolgens worden toegevoegd aan thee of compotes. Maar ik zal het nu hebben over een iets andere manier om dergelijke knipsels te gebruiken.
Zie in onderstaande video naast deze nog 10 producten die je normaal gesproken weggooit, maar tevergeefs! Ik zal je laten zien wat je ermee kunt doen. Neem een kijkje - je zult het leuk vinden:
Nu zal ik je vertellen hoe ik basilicumtakjes en citroensnoei gebruik
In een pot (ik heb 0,5 l) doe ik citroenschillen op de bodem. En dan - basilicumstengels. Ik heb paarse basilicum (het wordt er aromatischer van), maar je kunt ook een groene nemen.
Ik zette de takjes stevig vast. En ik voeg hier nog 3 kruidnagels toe.
Ik vul het allemaal met 9% tafelazijn.
En bedek het met een deksel. Zo ziet het er meteen uit:
Ik heb het ongeveer 20 dagen op een donkere plaats laten brouwen. De azijn verandert van kleur naar een felroze. En aromaaat... Goddelijk!
Ik filter het door een zeef.
Ik giet het in een handige fles en bewaar het als een gewone azijn. Ik voeg deze azijn toe aan salades (vooral de vinaigrette is er heerlijk bij). Ik gebruik het ook voor de bereiding van verschillende marinades (voor vis, voor vlees en voor groenten). Ongelooflijk geurig! Probeer het.
RECEPT:
Tafelazijn 9% - 500 ml
Basilicumstengels (ongeveer) - 50 g
Citroen (korstjes, afsnijdsels)
Anjer - 3 stuks.
Zie de tag voor soortgelijke culinaire trucs: #keuken binnenstebuiten geheimen