Ik breng een half uur door en geniet ervan in de winter!
In de onderstaande video liet ik dit recept en nog een paar recepten voor aubergines in detail zien. vertelde me hoe ik aubergines invries, zodat ze na het ontdooien niet als een "uitstrijkje" worden. Kijk, je zult het leuk vinden:
Het viel me op, hoeveel je ook kookt, er blijft niets over in december! Ja, je kunt groenten invriezen en zoiets koken in de winter. Maar dat is het niet!
Het is in deze video dat we deze blanco "vliegt weg" gewoon hebben! Waanzinnig lekker! Als er geen tijd is om te koken, open ik de pot en is iedereen blij. Vooral lekker bij vers brood ...
Hoe koken
Ik snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Daarna heb ik het in 4 stukken gesneden. Ik verwijder de schil niet van de aubergine. Het deert ons niet. En de stukjes aubergine blijven intact.
Ik breng de stukjes aubergine over in een kom, zout, meng en laat 20 minuten staan. Daarna was ik de aubergine en knijp er lichtjes in.
In een diepe pan verwarm ik de plantaardige olie en bak ik de ui glazig. Dan stuur ik de wortels naar de ui. Ik heb alles in grote stukken gesneden.
Na een paar minuten voeg ik de voorbereide aubergines, gehakte paprika en hete pepers naar smaak toe. Een pod is genoeg voor ons. Maar je kunt er meer toevoegen als je van pittig houdt.
Ik mix alles en het karkas 10-12 minuten onder het deksel.
Dan voeg ik de gehakte tomaten toe, meng opnieuw voorzichtig, dek af en laat nog 5-7 minuten sudderen.
Voeg als laatste zout, suiker, een lepel appelciderazijn en fijngehakte knoflook toe. Roer opnieuw en haal na 2-3 minuten van het vuur. Je hoeft overigens geen azijn toe te voegen. Maar het smaakt er lekkerder bij, dus ik doe er altijd minimaal een lepel bij.
Ik doe de worst in potten, bedek hem met deksels. Ik gebruik potten van 0,5 liter. Meestal worden van deze hoeveelheid ingrediënten 5 potjes gemaakt.
Ik leg een handdoek op de bodem van een grote pan, giet water over de hangers van de blikken en vanaf het moment dat het kookt, steriliseer ik het 7-10 minuten.
Je kunt bakken en niet steriliseren, maar dan is het beter om nog een lepel azijn toe te voegen en iets langer te laten sudderen.
RECEPT:
• Aubergine - 1 kg
• Uien - 500 g
• Wortelen - 500 g
• Paprika - 400 g
• Tomaten - 1 kg
• Hete peper - 1 st.
• Knoflook - 45-50 g
• Zout - 1 eetl. (met glijbaan)
• Suiker - 1 eetl.
• Appelazijn - 1 eetl.