Gezouten aubergine met tomaten. Erg smakelijk! Het recept is verzonden door een abonnee. En we vonden het zo leuk dat we zelfs besloten dat dit gerecht op onze nieuwjaarstafel zou komen.
Ik heb zelfs de aubergines ingevroren voor dit recept (ik zal je vertellen hoe ik het aan het einde van het artikel heb ingevroren).
Hoe koken
Ik snijd de aubergines in plakjes en bak ze in plantaardige olie in een pan. Zonder zout! Ik hak en bak gewoon.
Nu de tomaten. Ik heb ze ook in cirkels gesneden.
Nu pak ik de pan. En ik smeerde een laag tomaten op de bodem. Nu moeten de tomaten "cool" gezouten worden. Voor elke laag is een goede kneep nodig.
In onderstaande video heb ik dit recept in detail laten zien. Er zijn ook nog 4 recepten voor aubergines - kijk, je zult het leuk vinden:
Verdeel een laagje gebakken aubergines over de tomaten. En bestrooi met fijngehakte dille en knoflook.
En dan weer de tomaten.
Wederom zout, aubergine, dille met knoflook, tomaten, zout, aubergine, dille met knoflook... De bovenste laag is tomaten. Zout ook goed.
Ik bedek met een bord, druk zachtjes aan en oefen een beetje onderdrukking uit. Ik heb de pot in de koelkast gezet. En na 12 uur kun je het proberen.
Nou, het is erg lekker! Voor wie houdt van aubergines en licht gezouten tomaten - wat je nodig hebt! Probeer het. Heerlijk!
Veel dank aan Tatiana voor het recept! Dat is geweldig! We gaan zeker koken voor de nieuwjaarstafel.
Voor dit recept heb ik de aubergines al ingevroren. Om ze in de winter lekker te maken en niet uit elkaar te vallen tijdens het frituren, snijd ik de aubergines in cirkels, droog ze een beetje in de droger (of je kan in de oven op 90 graden). Ze blijken schokkerig te zijn. En alleen dan bevries ik.