Al mijn vrienden doen dat al. En bedank me voor het idee.
Ik heb al vaak verteld welke smaakmakers ik thuis kook. Ik koop zelden kruiden in de winkel. Ik heb voor elk gerecht een smaakmaker.
Maar er zijn er ook die voor veel gerechten geschikt zijn. In onderstaande video heb ik deze recepten gedeeld. Er is mijn favoriete Adyghe-zout, de "onzichtbare" smaakmaker (mijn geheim van heerlijke gerechten), groen zout (dat je kunt toe te voegen aan bijna alle gerechten) en kruiden "Sweetie" (dit is slechts mijn vondst!) Kijk - zeker Leuk vinden:
En vandaag zal ik je vertellen waarom ik veel selderij droog. En wat bereid ik ervan voor.
Mijn bleekselderij (stengels), goed afvegen met een handdoek en snijden. Hoe te snijden is helemaal niet belangrijk. Maar hoe dunner, hoe beter.
Ik verdeel de gehakte bleekselderij over het gaas. En ik zal drogen. Kan op veel verschillende manieren gedroogd worden! In de oven stel je een lage temperatuur in, je kunt hem drogen in de zon of in de magnetron. Maar ik droog meestal in een groentedroger. Elke droger doet het hier! Duur, goedkoop - het maakt niet uit. Ze drogen hetzelfde))
Ik droog ook peterselie, dille en uien om mijn groene zout te maken.
Dan maal ik alles samen in een blender tot bijna stof. Als je geen erg krachtige blender hebt, kan deze helaas niet overweg met selderij. Dan kun je een koffiemolen gebruiken (dan is het erg belangrijk om de bleekselderij goed te drogen)
Hier is een groene en zeer geurige stof:
Ik stop het in een pot en voeg zout toe. Ik voeg zeker zout toe! Anders zal de kruiden klonteren!
Ik mix goed en dat is het. Ik bewaar het in de kast. Waarom schreef ik dat 3 kilo selderij niet genoeg voor mij zal zijn... Omdat ik deze smaakmaker elke dag gebruik.
Waar ik het toevoeg:
- in soepen (vooral magere gerechten, ze "decoreert" met aroma's)
- in sauzen (voor vis, vlees en groenten)
- in stoofschotels (willekeurig)
- in marinades (voor vis en vlees)
- Ik kook groenten met haar in een koekenpan
- strooi de vis en bak hem (erg lekker!)
- zelfgemaakte crackers voor soep of salade (het blijkt ongelooflijk lekker!)
En dat is niet eens alles! In veel gerechten gebruik ik het gewoon in plaats van zout. Zelfs roerei (de meest voorkomende roerei) zijn lekkerder met dit zout!
Probeer dit groene zout een keer - en je zult het constant koken, dat weet ik zeker! Al mijn vrienden gebruiken het al. En we zijn erg tevreden!
RECEPT voor groen zout (dit is voor een kleine portie, maar ik raad aan om meteen meer te koken):
• Selderijstengel - 400-450 g
• Peterselie - 100-150 g
• Dille - 100-150 g
• Ui - 1 st.
• Zout - 3 eetlepels.