De Chinezen noemen dit gerecht "puff pancakes". Ze hebben straatvoedsel. Ze koken overal. Ongezuurd deeg en groene uien. Toen ik voor het eerst kookte, twijfelde ik een beetje. Maar het bleek erg lekker te zijn! Nu experimenteer ik met vullingen - ik heb al gekookt met vlees en gebakken uien, en met tomaten en champignons. Maar om de een of andere reden is het het lekkerst met groene uien.
Kijk je liever naar het recept in onderstaande video om 02:54. Er zijn ook nog 4 recepten met groene uien - een taart, een salade, een voorgerecht van komkommers met groene uien en een experiment met het drogen van uien in de magnetron. Op dezelfde plek - hoe ik groene uien oogst voor de winter. Kijk - je zult het leuk vinden))
Deeg maken.
Zeef de bloem in een kom. Ik deel het in tweeën. Ik meng een deel met koud water, de tweede met kokend water. Combineer het deeg tot een bal en laat het 15 minuten onder een natte handdoek liggen.
Dan doe ik bloem op het bord en kneed ik het deeg nog een beetje. Het mag niet aan uw handen blijven plakken. Verdeel het deeg in 3 delen.
Voor de vulling hak ik de groene uien fijn.
Ik rol elk deel van het deeg heel dun uit. Smeer met plantaardige olie en bestrooi met zout.
Leg groene uien op de voorbereide cake. Ik rol het op.
Dan rek ik de rol een beetje uit en rol ik hem op. Ik bevochtig de rand van het deeg met water en maak het vast.
Ik rol het uit met een deegroller om er een cake van te maken.
Bak in een koekenpan onder het deksel (op laag vuur). Ik draai de cake meerdere keren om zodat hij goed bakt. Daarna legde ik het op een papieren handdoek.
Ik kneed de afgewerkte cake goed met mijn handen zodat hij schilferiger wordt. En je kunt serveren.
Knapperige Chinese pannenkoeken
• Meel - 300 g
• Koud water - 100 ml
• Heet water (kokend water) - 100 ml
• Groene uien
• Zonnebloemolie
• Zout