Zeer mals, licht en tegelijkertijd hartige ovenschotel van rijst en courgette. Het is zowel koud als warm heerlijk. Ik serveer zowel als bijgerecht als als zelfstandig gerecht. Je kunt kipfilet toevoegen - mijn oudste zoon is er zo dol op.
Hoe ik deze braadpan kook, zie onderstaande video. Er zijn nog 4 recepten met rijsttaart, rijstpannenkoekjes met kool, dessert met appels en een snel diner in 10 minuten rijst en bonen. Kijk - je zult het leuk vinden))
Kook de rijst half gaar in gezouten water. Ik heb vandaag een pot rijst (als je de video hebt bekeken, weet je wat ik bedoel - daar kook ik 5 diners per week uit één pot rijst).
Ik wrijf de courgette en het zout in. Meestal pers ik courgette voor stoofschotels, maar dit is hier niet nodig.
Fruit de ui in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot hij zacht is.
Ik combineer geraspte courgette met rijst. Ik voeg gebakken uitjes, eieren, geraspte kaas, zwarte peper en zout naar smaak toe. Ik roer.
Ik doe dit alles in ingevette vorm, strijk het glad met een spatel en strooi er nog wat kaas over.
Ik leg het in een voorverwarmde oven op 180 graden en kook 30 minuten. Je kunt dit gerecht ook in een multikoker koken. Dezelfde 30 minuten op het bakprogramma. Maar dan krijg je niet zo'n mooie en heerlijke kaaskorst.
Het kan zowel warm als koud worden geserveerd. Als bijgerecht of als zelfstandig gerecht.
Ingredienten:
• Rijst (gekookt) - 250 g
• Courgette - 300 g
• Eieren - 3 stuks.
• Ui - 1 st.
• Harde kaas - 100 - 120 g
• Grond zwarte peper
• Zout
Zie ook:
Een simpele cake "Ik zal morgen koken!" Kan met elke vulling worden gekookt