De hele winter voeg ik verse paprika's toe aan diverse gerechten. Ik kook of marineer niet. Ik vond het recept lang geleden in het tijdschrift "Rabotnitsa". En nu maak ik elk jaar zo'n blanco.
Ik heb onlangs een recept gedeeld over hoe ik paprika in tomatensap bereid voor de winter. Het is ook een erg lekker voorgerecht! Zie als je het hebt gemist HIER.
Hoe koken
Voor dit recept kies ik meestal voor een rodere paprika. Vandaag heb ik dit:
Peper en in kleine stukjes gesneden.
Ik maal de peper in een vleesmolen. Het is beter om het in een vleesmolen te malen (en beter op een grof gaas). Ik maal nooit met een blender - dat blijkt niet.
Ik voeg 2 theelepels toe aan de resulterende pasta. zouten en 1,5 tabletten aspirine (acetylsalicylzuur, elk 500 mg). Ik maal het zuur tot poeder.
Ik mix alles en laat het 15 minuten staan om het zuur en zout op te lossen.
Daarna meng ik het opnieuw en doe het in schone potten. Ik bewaar het in de koelkast! Alleen in de koelkast!
Velen zullen me nu ongetwijfeld schrijven dat het schadelijk is om aspirine in losse letters te gebruiken. Als u dat denkt, kook dan niet. Ik sta nergens op! Maar er is zo'n kleine hoeveelheid zuur dat het onwaarschijnlijk is dat het kan schaden. Bovendien voeg ik een of twee eetlepels van deze pasta toe aan de gerechten.
Aspirine voorkomt dat de peper fermenteert en bederft. Ik bewaar deze pasta heel lang in de koelkast! Tot de volgende oogst!
RECPT:
• Peper - 1,5 kg
• Zout - 2 theelepels.
• Acetylsalicylzuur (aspirine) - 1.5 tab. (Elk 500 mg)
In de video hieronder, dit recept en nog 4 manieren om paprika's heerlijk voor de winter te bereiden. Neem een kijkje - je zult het leuk vinden: