Een manier om paprika's te oogsten voor de winter. Het blijkt erg lekker. In de winter is zo'n peper gewoon een uitkomst!
Ik ken twee manieren om geroosterde paprika's voor de winter te bereiden. Ik vind ze allebei leuk. Ik weet niet eens welke beter is))
In de video aan het einde van het artikel laat ik beide methoden zien. Er zijn ook nog 3 recepten om paprika's voor de winter te bereiden. Neem een kijkje - je zult zeker een van de recepten (en misschien alle 5) leuk vinden.
Hoe geroosterde paprika's voor de winter te koken
Je moet het natuurlijk eerst bakken. Dit is het moeilijkste in dit recept)) Al het andere is een kwestie van twee minuten.
Ik bak de paprika's in plantaardige olie. Op hoog vuur. Dek af met een deksel (ik gebruik een spatdeksel). Zet na 2-3 minuten het vuur uit, wacht op minder spetters, verwijder het deksel en draai de paprika om.
Dan weer een paar minuten op hoog vuur, weer uitschakelen, wachten, omkeren, etc. Ik haal de afgewerkte peper uit de pan.
Ik steriliseer vooraf potten en deksels. Altijd!
Giet 25 g zout in een diep bord en giet azijn (ongeveer 100 ml). Ik gebruik azijn 9%. Roer tot het zout is opgelost.
Nu doop ik elke paprika in een kom met azijn en draai deze om zodat hij helemaal "ondergedompeld" is in de azijn.
Op de bodem van de pot gooi ik een paar stukjes knoflook en doe peper, die ik in azijn "baad".
Ik wissel peper en knoflook af. Helemaal op het einde giet ik een of twee eetlepels azijn in de pot - die in het bord waarin ik de peper heb "gebaad".
En voordat ik het deksel sluit, giet ik hete plantaardige olie in de pot (ongeveer 3 eetlepels). De video laat zien dat de knoflook "spuit" als ik de olie giet.
Voorzichtig! Er mag geen olie op de wanden van het blik komen (anders kan het barsten)!
Allemaal! Ik sluit het snel met een steriel deksel. En je bent klaar! Ik wikkel het in tot het afgekoeld is. Ik bewaar het in de kelder. Maar twee tot drie maanden wordt het goed in de kamer bewaard.
De tweede manier is met kokend water. Het blijkt ook lekker)) Zie in de video: