#nieuwjaar #kerst Introductie van een heerlijke kerstcupcake met mandarijnen.
Ingrediënten: Voor deeg:, Boter of margarine, Suiker, Eieren, Meel, Bakpoeder, Voor vulling:, Mandarijnen, Gedroogd fruit, Cognac, Boter, Suiker, Ter decoratie:, Suiker, Eiwit, Mandarijnschijfjes
Kook methode:
Laten we de ingrediënten voor het deeg en de vulling voorbereiden. Schil de mandarijnen en haal ze uit elkaar in partjes. Laat een uur drogen om de film op de plakjes te drogen. Week gedroogde vruchten 30 minuten in cognac.
Laten we in de tussentijd het deeg bereiden. Klop boter en suiker luchtig. Voeg een voor een de eieren toe en klop. Voeg bloem gezeefd met bakpoeder toe en klop. Verwarm een koekenpan voor, voeg 20 g boter en een theelepel suiker toe. Leg de mandarijnenpartjes en bak ze een paar minuten aan elke kant. Leg op een bord om af te koelen. Stuur gedroogd fruit met cognac naar dezelfde koekenpan. Opwarmen tot de alcohol verdampt. Voeg afgekoelde gedroogde vruchten toe aan het deeg en meng voorzichtig.
Vet een vorm in met boter en bestrooi met bloem. Leg het deeg uit en verschuif de mandarijnen. Bak de kersttaart ongeveer een uur op 190 graden. Controleer de gereedheid van de cake met een houten stokje.
Kalmeer. Bestrijk licht met eiwit, bestrooi met poedersuiker. Versier de kerstmuffin met partjes mandarijn. De kerstcupcake is klaar! Eet smakelijk!