Hallo, mijn naam is Oksana! Ik ben blij iedereen te mogen verwelkomen die mijn pagina heeft bekeken. Heel erg bedankt dat je de tijd hebt genomen om mijn recepten te lezen! Ik zou u dankbaar zijn voor uw opmerkingen en abonnementen!
✅ 👌 Niet alle huisvrouwen koken graag leverschotels - sommige zijn zelfs categorisch over dit slachtafval. Maar in feite bevat de lever ijzer, veel vitamines en andere nuttige stoffen.
Vandaag vertel ik je hoe ik een van mijn favoriete gerechten kook, waar het hoofdingrediënt is is de lever.
De lever is het zachtst, smelt in de mond en in combinatie met champignons, wortelen, uien en omelet komt ongelooflijk lekker uit!
Dit gerecht zal zeker iedereen plezieren, zelfs degenen die soms hun neus uit de lever "rimpelen".
Koken ingrediënten:
Kippenlever - 500-600 g
Wortelen - 1 st.
Boluien - 2 stuks.
Verse champignons - 200-250 g
Plantaardige olie - om te frituren
Zout - 2-3 snufjes
Voor het vullen heb je nodig:
Kippeneieren - 3 stuks.
Zure room - 200 g
Zout - 1/3 theelepel l.
Gemalen zwarte peper - 1-2 snuifjes
En nu gaan we koken... ⤵️⤵️⤵️
Allereerst nemen we groenten, wassen en schillen - snijden de ui in kleine blokjes, raspen de wortels. Verhit een scheutje olie in een koekenpan, fruit eerst een beetje ui. Voeg dan de geraspte wortelen toe, roer en bak alles 4-5 minuten door elkaar, tot de groenten gaar zijn. Zout en peper naar smaak.
Breng het gefrituurde groentemengsel over naar een geschikte ovenschaal. En terwijl we apart zetten.
Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes. Verhit in een koekenpan een nieuwe portie plantaardige olie en bak hierin de champignons licht goudbruin. Alle vloeistof moet worden verdampt. Voeg aan het einde van het frituren een beetje zout en peper toe.
We verspreiden de gefrituurde champignons op wortelen en uien.
En nu is het belangrijkste ingrediënt de lever - was het goed, verwijder al het overbodige en snijd het in kleine stukjes.
Bak op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
En leg dan de laatste laag in een ovenschaal.
Nu bereiden we de vulling voor. Breek 3 eieren in een kom, voeg zure room, een beetje peper naar smaak en een derde van een theelepel zout toe. Roer tot een gladde massa met een garde of vork.
Giet het zure room-eimengsel in een vorm en probeer het gelijkmatig over alle producten te verdelen.
En dat is niet alles, lees tot het einde ↓↓↓ 👇👇👇
Nu sturen we het gerecht naar de oven, verwarmd tot 180 graden, en bakken de lever 20-25 minuten in een omelet.
We halen de afgewerkte schaal uit de oven, snijden in porties en serveren totdat deze is afgekoeld. De lever blijkt sappig te zijn en past goed bij gebakken groenten, champignons en de meest delicate omelet. Een stevig ontbijt of een stevig diner staat klaar. Kook, proef, eet smakelijk!
******************************************
Met vriendelijke groet, Oksana!