Meerdere recepten tegelijk.
We houden van vis. En we houden erg van vis in blik. En nu kook ik ze thuis. Het is veel goedkoper, gezonder en lekkerder dan ingeblikt voedsel uit de winkel!
Het moeilijkste is hier om de vis te bereiden. Ik maak het schoon, verwijder de koppen, ingewanden en snijd alle vinnen af. Ik sneed grote vissen in handige porties.
Dan zout ik de vis. Ik neem ongeveer 1/3 theelepel zout. voor een pot van 500 ml. Maar de laatste tijd heb ik geen zout gemeten, ik zout vis zoals voor andere gerechten.
Ik heb potten van 460 ml. Op de bodem van elke pot gooi ik een laurierblad, zwarte en pimenterwten (ongeveer 3-4 stuks).
En nu verspreid ik de vis. Ik heb een rasp hier. Zeer smakelijke, gezonde en goedkope vis. Maar we hebben het zelden in de uitverkoop, dus als het me lukt om het te kopen, neem ik er meer en bewaar het.
In de eerste pot voegde ik, naast vis, verse groenten toe - uien en wortelen. En schonk 2 el. plantaardige olie. In de tweede pot heb ik de vis opgevouwen en 2 eetlepels toegevoegd. water. Ik moet 1,5-2 cm aan het deksel laten
Nu de makreel. Evenzo laurierblaadjes en paprika's. Verder - de vis. En vul het met olie. Ik heb ook wat uien en wortels toegevoegd aan een van de potten.
Haring. Mijn man is dol op haring in blik. Hier voeg ik, naast laurierblaadjes en peper, ook kruidnagel toe - 1 st. op het blik. Daarna verdeel ik de gesneden en gezouten stukjes vis en giet de olie erover.
En ik hou van vis in tomatensaus. Dit is hoe ik een kleine vis kook. Vandaag heb ik lodde.
Ik bak de ui in plantaardige olie tot hij transparant is, voeg dan de in reepjes gesneden wortels toe en giet er na een paar minuten tomatensap of tomatenpuree verdund in water bij. En ik blijf nog een paar minuten uit.
Op de bodem van de pot zitten, zoals gewoonlijk, laurierblaadjes en peper. Dan een laagje vis, een laagje dressing, nog eens vis en weer dressing. De vis was natuurlijk ook vooraf schoongemaakt en gezouten.
En makreel. Ik heb het in stukjes gesneden. Ik heb tomatendressing toegevoegd aan het eerste blik. En de tweede is gewoon gevuld met vis en bedekt met olie.
Ik bedek de potten met deksels, draai ze goed vast en zet ze in de autoclaaf.
Ik giet water in de autoclaaf en voeg een beetje citroenzuur toe. Ik dek af met een deksel en breng de temperatuur naar 110 graden, kook gedurende 20 minuten.
Als het afgekoeld is verwijder ik het deksel en... u kunt kant-en-klaar ingeblikt voedsel proberen. Ik bewaar zo'n ingeblikt voedsel gewoon in de keukenkast.
In onderstaande video liet ik zien hoe ik ingeblikt voedsel klaarmaak en wat er gebeurde. En hier is het recept voor ingeblikte vissoep. Neem een kijkje - je zult het leuk vinden: