Hallo allemaal! Mijn naam is Natalia en ik ben blij je te mogen verwelkomen op mijn kanaal Tasty Simply Fast!
Vandaag wil ik je aanbieden om een zeer smakelijke en zachte zure roomcake te koken - dessert.
We hebben vandaag geen oven nodig, de zure room wordt bereid zonder te bakken.
De bereiding is eenvoudig en snel, u hoeft alleen maar te wachten tot de crème is gestabiliseerd.
Het is zo delicaat dat je kunt zeggen dat het gewoon in je mond smelt! Lekker op zich, en past ook goed bij verschillende bessen. Aardbeien, frambozen, bosbessen.
Je kunt een stap-voor-stap videorecept bekijken in mijn video hieronder
Laten we koken
Om de room te bereiden hebben we 100 gram zachte boter nodig, op kamertemperatuur. Haal het van tevoren uit de koelkast.
- Giet in de pan 150 gram of 7,5 eetl. lepels zonder toppen Sahara
- EN 50 gram of 2,5 eetl. geen getopte tarwelepels meel
We mixen.
- Toevoegen 2 eieren
Meng alles goed met een garde tot een gladde massa.
- Toevoegen 400 gram zure room, Ik heb zure room 20% vet
Roer tot een gladde massa en kook op het fornuis.
Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren met een spatel.
Wanneer de massa dikker begint te worden, veranderen we de scapula in een garde, maken we het vuur minimaal en brengen we constant roerend de massa aan de kook.
Kook de massa, onder voortdurend roeren, kook op laag vuur gedurende ongeveer 1-2 minuten.
De afgewerkte custardbasis moet qua consistentie als een pudding zijn.
Haal de pan van het vuur en zet hem in een kom met ijswater.
Koel onder roeren af tot kamertemperatuur.
Bedek vervolgens met huishoudfolie in contact en laat op de tafel liggen.
En we bereiden zelf de basis voor de zure room.
- 300 gram zandkoek chocolate chip cookies moet worden geplet
Snelste optie, maal het in een blender
Als je geen blender hebt, kun je de koekjes in een zak doen en met een deegroller uitrollen.
Giet 120 gram gesmolten boter bij de geplette kruimel.
Meng alles grondig.
De kruimel moet goed worden aangedrukt en gemakkelijk terug kunnen kruimelen.
Je moet naar je lever kijken. Als de kruimel tot een klomp is geperst en deze zijn vorm niet behoudt, kunt u 1 eetl. een lepel melk.
En mix tot een gladde massa.
Kijk naar je lever, je hoeft misschien geen melk toe te voegen.
Of andersom, misschien heb je er niet één nodig, maar twee eetlepels. lepels melk.
We leggen 1/3 van de kruimel opzij, we zullen het gebruiken om de zure room erover te strooien.
Installeer een afneembare ring met acetaatfilm op de plaat.
Als de acetaatfilm niet beschikbaar is, kan deze worden vervangen door stroken uit bakpapier of bakpapier.
Giet de resterende kruimel in een vorm
We egaliseren en vormen de zijkanten
Druk met een lepel op de snede, druk de zijkanten goed in de vorm.
Druk de bodem aan met een glas. Dit wordt onze basis.
We zetten de basis in de koelkast en maken de room af
- Tot 100 gram zachte boter, kamertemperatuur
- Voeg 10 gram of 2 theelepels toe. vanillesuiker
Klop ongeveer 2-3 minuten op maximale snelheid van de mixer.
Goedgeklopte boter moet licht en luchtig zijn.
We kloppen ook de custardbodem met een mixer zodat deze luchtig wordt.
De custardbodem moet, net als de boter, op kamertemperatuur zijn.
- Voeg de helft van de custardbodem toe aan de boter
Klop op maximale snelheid van de mixer tot een gladde massa.
- Voeg de resterende custardbodem toe
En klop tot een gladde, luchtige massa.
Het blijkt een zachte en luchtige zure room te zijn.
We schuiven de hele room in een mal.
We egaliseren gelijkmatig.
En besprenkel met de apart gehouden kruimels.
Eerst strooi ik de rand, en met een spatel, druk ik de kruimel lichtjes op de room.
En bestrooi met kruimels bovenop.
We bedekken de zure room met huishoudfolie en zetten hem in de koelkast om 5-6 uur te stabiliseren, ik maak hem meestal 's nachts schoon.
Na stabilisatie halen we het uit de koelkast.
We verwijderen het formulier en de film.
Ingrediënten ontworpen voor cake diameter 18 cm, hoogte 6 cm, gewicht 1260 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram bloem, met bovenkant - 30 gram.
In 1 eetlepel zonder bovenkant - 20 gram suiker, met bovenkant - 25 gram.
Het fundament
300 gram zandkoek chocolate chip cookies
120 gram boter
1 eetl. de lepel melk
Room
400 gram zure room
2 eieren
150 gram (7,5 st. eetlepels zonder top) suiker
50 gram (2,5 eetl. eetlepels zonder top) tarwebloem
10 gram (2 uur. lepels) vanillesuiker
100 g boter