Toen ik voor het eerst "dubbele" dumplings kookte, had ik geen idee hoe lekker het zou worden! En nu vragen zowel de man als de kinderen om vaker zulke knoedels te koken!
Gisteren heb ik een video gepubliceerd waarin ik drie manieren liet zien om dumplings twee keer zo lekker te maken. Als je het gemist hebt, kijk dan eens - je zult het zeker leuk vinden:
Traditioneel publiceer ik twee interessante commentaren onder deze video (het was zooo moeilijk om te kiezen):
Deeg voor dumplings kan worden genomen absoluut geen. In de video kookte ik met melkdeeg. Maar deze knoedels gemaakt van kokend waterdeeg zijn nog lekkerder (aan het einde van het artikel laat ik een link achter naar drie recepten voor knoedeldeeg en hun vergelijking). En het is beter om dumplings in te vriezen als ze gemaakt zijn van soezendeeg.
Kokend waterdeeg (custard). Zeef 3 kopjes bloem in een kom (een glas van 250 ml). In het midden - een ei, 0,5 theelepel. zout en 3 el. plantaardige olie. Ik meng het met bloem en giet er een onvolledig glas kokend water in - ongeveer 230 ml (alleen gekookt water!). Ik kneed voorzichtig (want het is heet!). Ik laat het 15 minuten in de zak zitten.
U hoeft geen bloem toe te voegen. Dit deeg kleeft niet aan je handen! Ik snijd wat deeg af, vorm een "worst" en snijd in stukjes.
Dan neem ik twee stukken deeg en rol het uit. Het blijken twee identieke cirkels te zijn. Ik rol elke cirkel aan één kant dunner (je kunt dit duidelijk zien in de video). En ik verbind deze twee cirkels precies met de dunne zijkanten. Zoals dit:
Nu komt het leuke gedeelte. Ik verdeel het gehakt over de ene helft en de aardappelpuree op de tweede. Ik kook meestal gehakt van twee soorten vlees, voeg zout, zwarte peper en uien toe. U kunt wat ijswater toevoegen voor sappigheid.
Ik kook de aardappelen gewoon in gezouten water en kneed ze.
Ik verbind de randen. Het blijkt een dubbele knoedel te zijn. Je kunt het zo laten.
Maar mijn jongens vinden de vorm van de knoedels beter:
Ik kook dumplings in gezouten water. Kook na het opkomen 5-6 minuten. U kunt laurierblad en zwarte peper aan het water toevoegen (als u dat wilt). Over het algemeen kook ik als gewone dumplings. Ik smeer met boter en jij kunt jezelf helpen! Hier is hoe de knoedels eruit zien in sectie:
In plaats van aardappelpuree kun je kool nemen - het is ook heerlijk)) Probeer het - nou ja, erg lekker!
Zoals beloofd, drie recepten voor knoedeldeeg en hun vergelijking: