Koreaanse haring zal zeker concurreren met in de winkel gekochte gezouten vis. Het is mals, smakelijk, verzadigd met kruiden en matig pittig. Zelfs degenen die niet van pittig eten houden, zullen zeker een paar hapjes proberen.
Haring gemarineerd in tomatensap is een zeer budgettair Koreaans gerecht. Maar dat maakt het niet minder lekker. Dit voorgerecht vliegt altijd met een knal aan de feesttafel.
Thuis een Koreaanse haringsnack koken is helemaal niet moeilijk en de producten zijn meer dan betaalbaar. Als je de haring pittiger en aromatischer wilt maken, voeg dan je favoriete kruiden toe. Dit maakt het gerecht alleen maar lekkerder.
Dit voorgerecht is perfect voor een feestelijke tafel en een familiediner.
Ingredienten:
- bevroren haring - 2 stuks.
- uien - 2 stuks.
Marinade:
- tomatensap - 200 ml
- zonnebloemolie - 120 ml
- appelciderazijn - 100 ml (tafelazijn 9% - 80 ml)
- zout - 1 eetl. l.
- suiker - 1 theelepel l.
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel l.
- gemalen hete peper - 1 theelepel l.
Stap voor stap recept
1. Laten we eerst de haringmarinade bereiden.
Giet 1 eetlepel in een pan. tomatensap en 120 g plantaardige olie.
Zet de kookpan op het vuur, breng aan de kook en zet uit.
2. Giet onmiddellijk 100 ml appelciderazijn in de hete marinade. U kunt ook 9% tafelazijn nemen, u heeft 80 ml nodig.
We schenken 1 eetl. l zout, 1 theelepel. suiker, 1 theelepel. gemalen zwarte peper en 1 tl. l. roodgloeiende gemalen peper. Meng alles goed en laat afkoelen.
De marinade blijkt matig pittig te zijn, aangezien de peper bij het binnendringen in de hete olie gedeeltelijk zijn eigenschappen verliest.
3. We nemen 2 vers ingevroren haringen, al gewassen en ontdaan van de binnenkant. We nemen geen gezouten haring.
We maken een incisie langs de hele rand en verwijderen de huid.
Scheid vervolgens voorzichtig een filet van de botten met onze handen.
Scheid de tweede filet op dezelfde manier.
4. Verwijder de graten met een visgraattang of met de hand.
Alle 4 filets worden in porties gesneden.
5. Snijd 2 middelgrote uien in halve ringen.
6. Doe de gehakte ui en de voorbereide haringfilets in een kom of pot.
We vullen alles met de voorbereide reeds gekoelde marinade.
7. Dek de kom af met haring en zet in de koelkast om een dag, of beter voor twee, te marineren.
Leg de afgewerkte zure haring op een bord en serveer.
Koreaanse haring bleek erg lekker en matig pittig te zijn. De afgewerkte maaltijd kan worden geserveerd met een bijgerecht zoals hete aardappelen of rijst. En je kunt het ook als tussendoortje gebruiken door haring op kleine stukjes brood te leggen.
Video recept
Recept afkomstig van mijn culinaire site gotovimop.com