Hallo lieve lezers, bedankt voor het bezoeken van mijn kanaal!
Ik hou niet van de gebruikelijke klassieke gevulde koolrolletjes, maar ik hou niet van gehakt dat 'verpakt' is in een koolblad. Ik ben gewend aan de luie gevulde koolbroodjes die mijn moeder kookt, en ik kook alleen dat soort dingen zelf. Het blijkt erg lekkere, gevulde kool, want dit blijkt altijd! Ze worden gekookt in de oven in een heerlijke jus.
De bereiding van gevulde kool begint dus met de bereiding van gehakt.
Ik gebruik altijd twee soorten vlees, meestal rundvlees en varkensvlees. Ik scrol het vlees door een vleesmolen, samen met kool en uien. Uien en kool moeten visueel hetzelfde zijn als vlees. Ik voeg een ei, zout, peper en letterlijk 2 eetlepels "gekookte" rijst toe aan het gehakt. Giet de rijst met koud water, breng het aan de kook en zet het uit. Voeg als het afgekoeld is toe aan het gehakt en meng goed.
Vervolgens vorm ik van het resulterende gehakt de broodjes die ik nodig heb en rol ik ze in zelfgemaakte broodkruimels. Ik stop het in een ingevette vorm en stuur het naar de oven. Nu kun je beginnen met het maken van de jus.
Om dit te doen, fruit uien en wortels op middelhoog vuur tot de uien transparant zijn, voeg er een paar eetlepels tomatenpuree en 3 eetlepels zure room aan toe.
Zorg ervoor dat u laurierblaadjes, zout en kruiden gebruikt. Ik voeg heet water toe, breng het aan de kook en zet het uit.
De jus heeft ongeveer 20 minuten nodig om te bereiden. Ik haal de bakplaat met koolrolletjes uit de oven en giet de jus voorzichtig met een lepel in de bakplaat.
Leg de gevulde koolrolletjes in de saus weer 30 minuten in de oven.
Na het koken moeten de koolrolletjes een beetje staan, ze absorberen een deel van de jus en worden erg zacht en sappig. Ze zijn perfect met aardappelpuree of rijst.
Lees ook: In mijn citroengras smaakt de vulling nooit bitter. Het belangrijkste is om citroenen op de juiste manier te "verwerken"
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er staan nog veel interessante dingen te wachten! Vergeet het niet leuk te vinden 👍 en deel het recept met je vrienden!
Wees gezond!